Pastiprintas saldus
Bodegas Valdespino Moscatel Promesa Jerez - „Promesa“ – tai sodrus saldusis cheresas, gaminamas iš 100 % Moscatel de Alejandría vynuogių, augančių netoli Atlanto vandenyno esančiuose smėlinguose dirvožemiuose. Šios sąlygos padeda išsaugoti vynuogių aromatingumą ir gaivumą, kurie tampa išskirtiniu šio vyno bruožu.
Po derliaus nuėmimo vynuogės trumpai vytinamos saulėje, kad susikoncentruotų natūralūs cukrūs ir aromatinės medžiagos. Vėliau vynas apie 8 metus brandinamas tradicine criaderas y solera sistema, kuri suteikia jam kompleksiškumo, glotnumo ir elegantišką pusiausvyrą tarp saldumo bei gaivios rūgšties.
Taurėje atsiskleidžia šviesaus gintaro spalva su variniais atspalviais. Aromate dominuoja apelsinų žiedai, sausmedis, medus, citrusinių vaisių žievelės, razinos, figos, abrikosai ir karamelė, kuriuos papildo subtilios kavos, šokolado ir prieskonių natos. Vynas sodrus, aksominis ir saldus, tačiau puikiai subalansuotas gaivia rūgštimi, todėl vynas išlieka gyvybingas ir neapsunkinantis. Poskonis ilgas, kupinas džiovintų vaisių, medaus ir karamelizuotų citrusų natų.
Rekomenduojama patiekti lengvai atšaldytą – 10–12 °C temperatūros. Šis cheresas puikiai dera su vaisiniais desertais, citrinų ar apelsinų tartomis, vaniliniais ledais, sorbetais, crème brûlée, mėlynaisiais sūriais, foie gras bei skrudintais riešutais.
Bodegas José Estévez S.A., praminta Grupo Estévez, yra istorinė, šeimos valdoma vynų ir Sherry gamykla, įsikūrusi Jerez de la Frontera, Ispanijoje.
Trumpa istorija ir vystymasis
Šaknys siekia 1809 m., įkūrėjas- José Leña Rendón & Co.
1894 m. pervadinta į Félix Ruiz y Ruiz, S.A., o nuo 1974 m. įmonę valdyti ėmėsi Estévez šeima, kuri 1984 m. pavadino įmonę José Estévez, S.A.
1982–1985 m. jie įsigijo Bodegas Marqués del Real Tesoro, 1989 m. sujungė jas į vieną struktūrą ir sukūrė modernias gamyklas su naujausia įranga: fermentacijos talpyklos, laboratorijos ir kt.
Iki 1999 m. įsigyta Bodegas Valdespino, o 1993 m. – Sherry prekės ženklas Fino Tío Mateo. 2007 m. į grupę įtraukta La Guita manzanilla prekės ženklas ir gamykla.
Vynuogynai ir gamybos mastas
Grupo Estévez valdo apie 800 ha nuosavų vynuogynų, įskaitant didžiausią dalį vertingojo pago Macharnudo – apie 260 ha. (Pago Macharnudo – tai vienas žymiausių ir prestižiškiausių vynuogynų plotų (angl. single vineyard) Ispanijos Jerez regione, iš kurio gaunami aukščiausios kokybės Sherry vynai).
Tai trečias pagal dydį Jerez vynų gamintojas ir vienas iš didžiausių brandžiojo vyno gamintojų regione.
Produktų portfelis ir filosofija
Svarbiausios žinomos prekės:
Fino Tío Mateo
Fino Inocente
Amontillado Tío Diego
Manzanilla La Guita
Palo Cortado Viejo CP ir kt.
Pastabos apie verslo požiūrį:
Grupė skiria ypatingą dėmesį išliekamajam brandumui (seninimui), kurio pasekmė – autentiško ir rafinuoto Sherry charakterio formavimasis.
Vyninės viduje yra įkurtas menų muziejus su Picasso, Miró, Dalí ir kitų dailininkų kūriniais.
