Pastiprintas sausas
Bodegas Valdespino Moscatel Toneles Jerez - tai vienas rečiausių ir įspūdingiausių saldžiųjų cheresų pasaulyje. Moscatel Toneles gaminamas iš 100 % Moscatel de Alejandría vynuogių ir yra tikras Bodegas Valdespino istorinis lobis. Vynas brandinamas pagal tradicinę criaderas y solera sistemą vienoje vienintelėje didžiulėje tonel tipo statinėje (iš čia ir kilo jo pavadinimas), o vidutinis brandinimo amžius siekia 80–100 metų. Kasmet iš šios soleros išpilstomas vos labai nedidelis kiekis – apie 100 pusės butelio (375 ml) talpos butelių.
Aromatas nepaprastai gilus ir daugiasluoksnis – jame atsiskleidžia džiovintos figos, datulės, razinos, juodasis medus, apelsinų žievelės, saldymedis, skrudinta kava, juodasis šokoladas, melasa, cinamonas, žvaigždinis anyžius ir rytietiški prieskoniai. Ilgas brandinimas suteikia subtilių odos, tabako ir riešutų natų, kurios nuolat atsiveria taurėje.
Vynas itin koncentruotas, aksominis ir sodrus, tačiau kartu stebina gyvybinga rūgštimi, kuri puikiai subalansuoja saldumą. Burnoje atsiskleidžia karamelizuotų citrusų, kriaušių sirupo, crème brûlée, kavos pupelių, tamsaus šokolado ir graikinių riešutų natos. Poskonis beveik nesibaigiantis – elegantiškas, kompleksiškas ir nepaprastai ilgas.
Rekomenduojama patiekti 12–14 °C temperatūros. Tai meditacinis vynas, kuriuo verta mėgautis vienu, tačiau jis taip pat puikiai dera su juoduoju šokoladu, desertais su kava ar karamele, mėlynaisiais sūriais, skrudintais riešutais bei foie gras.
Bodegas José Estévez S.A., praminta Grupo Estévez, yra istorinė, šeimos valdoma vynų ir Sherry gamykla, įsikūrusi Jerez de la Frontera, Ispanijoje.
Trumpa istorija ir vystymasis
Šaknys siekia 1809 m., įkūrėjas- José Leña Rendón & Co.
1894 m. pervadinta į Félix Ruiz y Ruiz, S.A., o nuo 1974 m. įmonę valdyti ėmėsi Estévez šeima, kuri 1984 m. pavadino įmonę José Estévez, S.A.
1982–1985 m. jie įsigijo Bodegas Marqués del Real Tesoro, 1989 m. sujungė jas į vieną struktūrą ir sukūrė modernias gamyklas su naujausia įranga: fermentacijos talpyklos, laboratorijos ir kt.
Iki 1999 m. įsigyta Bodegas Valdespino, o 1993 m. – Sherry prekės ženklas Fino Tío Mateo. 2007 m. į grupę įtraukta La Guita manzanilla prekės ženklas ir gamykla.
Vynuogynai ir gamybos mastas
Grupo Estévez valdo apie 800 ha nuosavų vynuogynų, įskaitant didžiausią dalį vertingojo pago Macharnudo – apie 260 ha. (Pago Macharnudo – tai vienas žymiausių ir prestižiškiausių vynuogynų plotų (angl. single vineyard) Ispanijos Jerez regione, iš kurio gaunami aukščiausios kokybės Sherry vynai).
Tai trečias pagal dydį Jerez vynų gamintojas ir vienas iš didžiausių brandžiojo vyno gamintojų regione.
Produktų portfelis ir filosofija
Svarbiausios žinomos prekės:
Fino Tío Mateo
Fino Inocente
Amontillado Tío Diego
Manzanilla La Guita
Palo Cortado Viejo CP ir kt.
Pastabos apie verslo požiūrį:
Grupė skiria ypatingą dėmesį išliekamajam brandumui (seninimui), kurio pasekmė – autentiško ir rafinuoto Sherry charakterio formavimasis.
Vyninės viduje yra įkurtas menų muziejus su Picasso, Miró, Dalí ir kitų dailininkų kūriniais.
