Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Caroline Parent „Chardonnay“ išsiskiria savo elegancija, subtilumu ir tradiciniu burgundiškojo terroir atspindžiu.
Kvape atsiskleidžia nokūs uogų aromatai, kuriems kompleksiškumo suteikia skrudintų migdolų, lazdyno riešutų ir gėlių akcentai. Bręstant gali atsiskleisti ir sviesto, medaus bei citrusinių vaisių natos.
Meursault kaimelis, įsikūręs Côte de Beaune, garsėja savo kreidingu, molingame kalkakmenio dirvožemiu, kuris suteikia vynui būdingą minerališkumą ir struktūrą. Vynuogės auginamos šlaituose, užtikrinančiuose reikalingą šilumos kiekį.
Vyno gamybos procesas prasideda nuo vynuogių kekių, atvežamų į vyno daryklą nedidelėmis dėžėmis ir sunkvežimiais su oro kondicionieriais, užtikrinant jų šviežumą. Vynuogės rūšiuojamos rankiniu būdu, tada spaudžiamos ir dedamos į statines, kuriose vyksta alkoholinė fermentacija, o vėliau ir malolaktinė fermentacija.
Vyno brandinimas vyksta 12 mėnesių ąžuolo statinėse. Šiam procesui naudojamos didelės, 600 litrų talpos statinės (demi-muids). Po to vynas išpilstomas į butelius ir dar 4-6 mėnesius laikomas juose, kad vynas visiškai subręstų.
Tiekti 12–14°C prie lašišos kepsnio su žalumynais, keptų jūros šukučių su sviesto ir citrinų padažu, brandinto „Comté“ arba „Gruyère“ sūrio.
Caroline Parent – tai vardas, jungiantis dvi garsias Burgundijos vyndarystės dinastijas: Gros šeimą iš Côte de Nuits ir Parent šeimą iš Côte de Beaune. François Parent ir Anne Françoise Gros dukra, Caroline yra jau keturioliktoji Parent šeimos karta, puoselėjanti gilias tradicijas. Remdamasi ilgaamže patirtimi ir šeimos paveldėtu „savoir-faire“, ji tęsia klasikinę Burgundijos vyndarystės filosofiją, kartu žvelgdama į ateitį ir kurdama vyną ateinančioms kartoms.
Vyno stilius
Caroline Parent siekia subtiliai atskleisti Burgundijos terroir išraišką. Jos vynų stiliui būdingas elegancijos, rafinuotumo ir pusiausvyros derinys.
Prestižiniai vynuogynai
Didžioji dalis vynų gaminama iš šeimos valdomų ar giminės vynuogynų Côte de Nuits ir Côte de Beaune regionuose. Papildomai Caroline bendradarbiauja tik su panašią filosofiją turinčiais vietiniais vyndariais, siekdama užtikrinti autentišką Burgundijos išraišką. Tokia kruopšti atranka leidžia kurti vynus, kurie tiksliai perteikia savo kilmės terroir.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Caroline Parent vynai gaminami klasikiniu Burgundijos stiliumi: fermentacija vyksta su laukinėmis mielėmis, naudojamas ribotas naujo ąžuolo kiekis, siekiant išlaikyti eleganciją ir natūralų vaisiškumą. Vynai yra patrauklūs ragauti jauni dėl gaivos ir vaisių ekspresijos, tačiau taip pat turi potencialą sėkmingai bręsti, laikui bėgant atsiskleisdami dar gilesnių kompleksiškumu ir rafinuotumu.
