Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
Šis šampanas pagamintas iš Montagne de Reims subregiono Grand Cru vynuogynuose augančių vynmedžių, daugiausia iš legendinio Ambonnay kaimelio. Tai vienas iš tų derlių, kuris idealiai atspindi Francis Egly požiūrį į šampaną – kaip rimtą, struktūrišką ir ilgaamžį vyną.
Aromatas atsiskleidžia lėtai ir giliai. Pirmiausia juntamos kriaušių ir slyvų natos, vėliau pasirodo šviežiai keptos duonos, migdolų ir subtilaus medaus korio niuansai. Ilgesnė aeracija atveria brandesnius, kompleksiškesnius sluoksnius, liudijančius ilgą brandinimą su mielėmis.
Burnoje tai pilno kūno, koncentruotas ir daugiasluoksnis šampanas. Struktūra tvirta, bet preciziška, su puikia rūgšties įtampa ir vidine energija. Skonis švarus, intensyvus, o poskonis labai ilgas, minerališkas, su subtiliu sūrumo pojūčiu, būdingu geriausiems Ambonnay vynams.
Vynuogės auginamos Grand Cru Ambonnay šlaituose, kur kalkingas dirvožemis ir palanki ekspozicija leidžia ‘Pinot Noir’ pasiekti brandą ir struktūrą, o ‘Chardonnay’ – išlaikyti gaivą bei tikslumą.
Šampanas gaminamas iš ‘Pinot Noir’ ir ‘Chardonnay’, fermentuojamas bei brandinamas statinėse, dalis jų – naujos. Po antrosios fermentacijos vynas 96–100 mėnesių brandinamas su mielėmis, nefiltuojamas, siekiant išsaugoti maksimalų tekstūros grynumą ir aromatinį kompleksiškuma.
Dozažas – (1 g/l)
Patiekite 10–12 °C su foie gras, ikrais arba kreminės tekstūros sūriais.
Egly-Ouriet yra ryškus vardas Šampanėje, simbolizuojantis ne tik aukščiausią kokybę, bet ir visiškai savitą požiūrį į šampano kūrimą. Tai namai, kuriuose šampanas suvokiamas ne kaip lengvas aperityvas, o kaip terroir išreiškiantis vynas, prilygstantis didiesiems Burgundijos vynams.
Šios vyninės filosofijos centre yra vynuogynas. Francis Egly didžiąją savo laiko dalį praleidžia būtent jame, tikėdamas, kad didingas šampanas gimsta ne rūsyje, o tarp vynmedžių. Vynuogės auginamos tik Premier ir Grand Cru kaimeliuose, kurių dirvožemiai pasižymi išskirtiniu kalkingumu ir minerališka struktūra.
Egly-Ouriet išsiskiria tuo, kad nevengia pilnos brandos vynuogių – tai priešingybė daugeliui tradicinių Šampanės namų, kurie renkasi ankstyvesnį skynimą. Francis Egly tiki, kad tik visiškai subrendusios uogos gali atskleisti tikrąjį vietos charakterį. Dėl šios priežasties jo šampanai yra sodresni, galingesni, turintys daugiau tekstūros ir natūralaus svorio.
Didelę reikšmę stiliui turi ir brandinimas ąžuolo statinėse. Skirtingai nei dauguma gamintojų, Egly-Ouriet naudoja senas Burgundijos statines, kuriose vynas bręsta iki aštuonių mėnesių. Tai suteikia šampanui ne medžio skonį, o struktūrą, gylį ir aromatinį sudėtingumą. Vynai fermentuojami su laukinėmis mielėmis, nėra filtruojami ar skaidrinami, o sprendimas dėl malolaktinės fermentacijos kiekvienais metais priimamas individualiai, pagal derliaus charakterį.
Egly-Ouriet šampanai pasižymi mažesniu nei įprasta slėgiu, todėl atsiskleidžia švelniau, elegantiškiau, leidžia geriau pajusti aromatus, tekstūrą ir terroir gylį.
