Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Putojantis sausas
IŠANKSTINĖ PREKYBA – VYNAI VYNO KLUBĄ PASIEKS SPALIO MĖNESIO PABAIGOJE
Išskirtiniais metais gaminamas šampanas iš Grand Cru vynuogynų Montagne de Reims regione. Cuvée pagrindą sudaro ‘Pinot Noir’ ir ‘Chardonnay’, o ilgą brandinimą su mielių nuosėdomis papildo vyno kilmę išryškinanti minerališka struktūra.
Aromate dera brandintų obuolių, kriaušių, citrinų žievelių ir baltųjų persikų natos. Taip pat ryškūs brioche, lazdynų riešutų, kreidos, lengvo dūmo ir subtilių medaus tonų.
Burnoje šampanas sausas, koncentruotas ir struktūriškas. Citrinų kremo ir baltųjų kaulavaisių skonį papildo džiovinti vaisiai, šviežia duona ir skrudinti riešutai. Tekstūra kremiška, burbuliukai smulkūs ir gerai integruoti, o ryškus kreidiškas minerališkumas suteikia vynui įtampos. Rūgštis gyva ir tiksli, poskonis labai ilgas, sausas ir lengvai sūrus.
Cuvée gaminama iš Grand Cru vynuogynų Ambonnay, Bouzy ir Verzenay apylinkėse. Sudėtyje derinamos ‘Pinot Noir’ ir ‘Chardonnay’, o tikslios proporcijos priklauso nuo derliaus. Šių vietovių kalkingi ir kreidingi dirvožemiai suteikia vynui struktūros, mineralumo ir būdingos sūrumo natos.
Šampanas ilgai brandinamas butelyje su mielių nuosėdomis – mažiausiai penkerius metus. Dozažas – apie 2 g/l, Extra Brut.
Tiekti 10–12 °C. Tinka su: šukutėmis su sviesto–citrinų padažu, antienos krūtinėle su raudonųjų uogų glazūra, brandintu Comté arba Gruyère sūriu.
Egly-Ouriet yra ryškus vardas Šampanėje, simbolizuojantis ne tik aukščiausią kokybę, bet ir visiškai savitą požiūrį į šampano kūrimą. Tai namai, kuriuose šampanas suvokiamas ne kaip lengvas aperityvas, o kaip terroir išreiškiantis vynas, prilygstantis didiesiems Burgundijos vynams.
Šios vyninės filosofijos centre yra vynuogynas. Francis Egly didžiąją savo laiko dalį praleidžia būtent jame, tikėdamas, kad didingas šampanas gimsta ne rūsyje, o tarp vynmedžių. Vynuogės auginamos tik Premier ir Grand Cru kaimeliuose, kurių dirvožemiai pasižymi išskirtiniu kalkingumu ir minerališka struktūra.
Egly-Ouriet išsiskiria tuo, kad nevengia pilnos brandos vynuogių – tai priešingybė daugeliui tradicinių Šampanės namų, kurie renkasi ankstyvesnį skynimą. Francis Egly tiki, kad tik visiškai subrendusios uogos gali atskleisti tikrąjį vietos charakterį. Dėl šios priežasties jo šampanai yra sodresni, galingesni, turintys daugiau tekstūros ir natūralaus svorio.
Didelę reikšmę stiliui turi ir brandinimas ąžuolo statinėse. Skirtingai nei dauguma gamintojų, Egly-Ouriet naudoja senas Burgundijos statines, kuriose vynas bręsta iki aštuonių mėnesių. Tai suteikia šampanui ne medžio skonį, o struktūrą, gylį ir aromatinį sudėtingumą. Vynai fermentuojami su laukinėmis mielėmis, nėra filtruojami ar skaidrinami, o sprendimas dėl malolaktinės fermentacijos kiekvienais metais priimamas individualiai, pagal derliaus charakterį.
Egly-Ouriet šampanai pasižymi mažesniu nei įprasta slėgiu, todėl atsiskleidžia švelniau, elegantiškiau, leidžia geriau pajusti aromatus, tekstūrą ir terroir gylį.
