Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Rožinis sausas
Rožinis vynas – 90 % ‘Tibouren’, 10 % ‘Grenache’
Cuvée Marius – tai elegantiškas ir brandinimui tinkamiausias rožinis vynas iš Clos Cibonne, Cru Classé statusą turinčios vyninės, kuri iš esmės perrašė Provanso rožinio vyno sampratą. Sukurtas iš daugiau nei 60 metų senumo, ekologiškai auginamų ‘Tibouren’ vynmedžių uogų. Šis vynas išsiskiria savo gilumu, puikia struktūra ir potencialu bręsti.
Taurėje ši vynas įgauna švelniai varinį rožinį atspalvį, o aromate atsiskleidžia elegantiški džiovintos citrusinės žievelės, cukruoti kaulavaisiai, baltos gėlės, žolelės ir subtilūs prieskoniai. Švelnūs oksidacijos niuansai bei išraiškingas sūrumas papildo ir taip įtin tekstūrišką bei minerališkas charakterį.
Vynuogės skinamos rankomis anksti ryte ir fermentuojamos su laukinėmis mielėmis naujose 2600 litrų ąžuolo statinėse (foudres). Vėliau vynas net 24 mėnesius brandinamas su mielių nuosėdomis, pirmuosius 6 mėnesius atliekant bâtonnage (mielių maišymą), kuris suteikia papildomos tekstūros ir kompleksiškumo. Prieš išleidžiant į prekybą, vynas dar bent metus brandinamas butelyje.
Tiekti 10–12 °C. Šis elegantiškas rožinis vynas idealiai dera su keptais kalmarais su česnaku ir petražolėmis, veršienos karpačio su alyvuogių aliejumi ir kaparėliais arba brandintu ožkos pieno sūriu.
Clos Cibonne“ istorinis Côtes de Provence Cru Classé ūkis, įsikūręs Le Pradet vietovėje netoli Tulono. Vyninė išsiskiria tuo, kad išlaikė retą Provanso vynuogių veislę ‘Tibouren’, kuri šiandien tapo pagrindiniu ūkio identiteto elementu. Skirtingai nei dauguma šiuolaikinių Provanso rožinių vynų gamintojų, „Clos Cibonne“ orientuojasi į struktūriškus, ilgai bręstančius rožinius vynus, kuriuose svarbiausia ne vien gaiva, bet ir terroir, tekstūra bei gastronominis potencialas.
Istorija ir vyndarystės filosofija
Ūkio istorija siekia XVIII amžių ir siejama su Jean-Baptiste de Cibon, Prancūzijos karinio laivyno kapitonu. Po Prancūzijos revoliucijos dalį valdų perėmė Roux šeima, kurios dėka „Clos Cibonne“ tapo viena svarbiausių Tibouren veislės puoselėtojų. XX amžiaus pradžioje André Roux kryptingai atsisuko į šią seną Provanso veislę, o jo pastangos prisidėjo prie to, kad ūkis 1955 metais gavo Cru Classé statusą.
Šiandien „Clos Cibonne“ tęsia šeimos tradiciją, o vynuogynuose taikomi ekologiniai principai. Pagrindinis dėmesys skiriamas dirvožemio gyvybingumui, senų vynmedžių išsaugojimui ir kuo autentiškesnei vietos išraiškai.
„Clos Cibonne“ vyno stilius
Pagrindinis ūkio vynuogių veislės simbolis – ‘Tibouren’, reta Provanso veislė, jautri auginti, tačiau suteikianti vynams išskirtinį aromatinį ir struktūrinį charakterį.
„Clos Cibonne“ rožiniai vynai gaminami tradiciniu būdu – brandinami didelėse ąžuolo foudre statinėse, kai kurie cuvée ilgiau kontaktuoja su mielių nuosėdomis ir įgauna subtilų oksidacinį kompleksiškumą. Šis metodas suteikia vynams ne tik aromatinės gelmės, bet ir gebėjimą bręsti daug ilgiau nei įprasti Provanso rožiniai vynai.
Pagrindinės kryptys:
Vynuogynai ir terroir
„Clos Cibonne“ vynuogynai yra netoli Viduržemio jūros, Colle Noire masyvo šlaituose. Terroir formuoja molio, kalkakmenio, šiferio ir kitų geologinių sluoksnių derinys, o jūrinis klimatas padeda išlaikyti vynuogių rūgštį ir aromatinį tikslumą.
Svarbiausia ūkio dalis – seni ‘Tibouren’ vynmedžiai, kurie suteikia vynams daugiau koncentracijos ir kompleksiškumo. Būtent ši veislė leidžia „Clos Cibonne“ išsiskirti tarp daugybės Provanso rožinių gamintojų.
Brandinimo potencialas
„Clos Cibonne“ vynai kuriami ne greitam vartojimui, o ilgesnei evoliucijai. Dėl brandinimo didelėse statinėse ir struktūros, kurią suteikia Tibouren veislė, geriausi cuvée gali sėkmingai bręsti daugiau nei dešimtmetį, palaipsniui įgaudami riešutiškų, džiovintų vaisių, prieskonių ir kreminės tekstūros niuansų.
