Clos Cibonne

„Clos Cibonne“ vyno stilius

Pagrindinis ūkio simbolis – reta Provanso veislė Tibouren, suteikianti vynams savitą aromatinį ir struktūrinį charakterį.

„Clos Cibonne“ rožiniai vynai brandinami didelėse ąžuolo foudre statinėse, o dalis cuvée ilgą laiką išlaikomi po natūralių mielių plėvele (voile). Šis tradicinis metodas suteikia vynams daugiau tekstūros, subtilų oksidacinį kompleksiškumą ir išskirtinį brandinimo potencialą.

Pagrindinės kryptys:

• Tibouren Rosé – subtilios struktūros rožiniai vynai, kuriuose dera raudonųjų vaisių, džiovintų žolelių, prieskonių, minerališkumo ir lengvų oksidacinių tonų charakteris.
• Cuvée des Vignettes, Cuvée Caroline, Cuvée Olivier – riboto kiekio cuvée iš senesnių vynmedžių, pasižymintys didesne koncentracija, tekstūra ir ilgesniu brandinimo potencialu.

Vynuogynai ir terroir

„Clos Cibonne“ vynuogynai įsikūrę netoli Viduržemio jūros, Colle Noire masyvo šlaituose. Terroir formuoja molio, kalkakmenio, skalūno ir kitų geologinių sluoksnių derinys, o jūrinis klimatas padeda išlaikyti vynuogių rūgštį bei aromatinį tikslumą.

Seni Tibouren vynmedžiai suteikia vynams didesnę koncentraciją ir kompleksiškumą, todėl ši veislė išlieka svarbiausiu „Clos Cibonne“ išskirtinumo elementu.

Brandinimo potencialas

„Clos Cibonne“ vynai kuriami ilgesnei brandai. Dėl brandinimo didelėse foudre statinėse ir Tibouren veislės suteikiamos struktūros geriausi cuvée gali sėkmingai bręsti daugiau nei dešimtmetį, palaipsniui įgaudami riešutų, džiovintų vaisių, prieskonių ir kreminės tekstūros niuansų.