Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Raudonasis vynas – 90 % ‘Tibouren’, 10 % ‘Grenache’
Clos Cibonne Cuvée Spéciale Tibouren Rouge 2024 – tai retas ir elegantiškas raudonasis vynas, atspindintis išskirtinę šio istorinės Cru Classé vyninės tapatybę. Nors Clos Cibonne garsėja savo legendiniais rožiniais vynais, ši raudonoji cuvée yra drąsus senosios ‘Tibouren’ vynuogės potencialo įrodymas – vynas, kupinas niuansų, žavesio ir Viduržemio jūros dvasios.
Taurėje – gyva rubino raudonumo spalva. Aromate – sultingos raudonos uogos, Provanso žolelės, subtilūs prieskoniai ir švelni dūminė minerališkumo nata. Skonyje vynas elegantiškas ir šilkinis, su švelniais taninais, gaivumu ir sūriu, subalansuotu poskoniu.
Vynuogės skinamos nuo senų, ekologiškai auginamų vynmedžių, augančių molio-kalkakmenio dirvožemiuose, visai šalia Viduržemio jūros. Šis unikalus mikroklimatas suteikia puikias sąlygas nokimui ir natūraliam gaivumui.
Ankstyvą rytą rankomis skintos vynuogės fermentuojamos su natūraliomis mielėmis. Vėliau vynas brandinamas senose didelėse ąžuolo statinėse (foudres).
Cuvée Spéciale Tibouren Rouge – tai autentiškas, lengvo kūno, bei struktūruotas raudonasis vynas, jungiantis tradiciją ir šiuolaikišką požiūrį. Gaminamas itin mažais kiekiais, jis – būtinas pasirinkimas tiems, kurie ieško originalių ir charakteringų vynų.
Tiekti 16–18 °C. Šis išraiškingas raudonasis vynas puikiai dera su kepta ėriena su Provanso žolelėmis, triušiena raudono vyno padaže arba brandintu „Tomme de Savoie“ sūriu.
Clos Cibonne“ istorinis Côtes de Provence Cru Classé ūkis, įsikūręs Le Pradet vietovėje netoli Tulono. Vyninė išsiskiria tuo, kad išlaikė retą Provanso vynuogių veislę ‘Tibouren’, kuri šiandien tapo pagrindiniu ūkio identiteto elementu. Skirtingai nei dauguma šiuolaikinių Provanso rožinių vynų gamintojų, „Clos Cibonne“ orientuojasi į struktūriškus, ilgai bręstančius rožinius vynus, kuriuose svarbiausia ne vien gaiva, bet ir terroir, tekstūra bei gastronominis potencialas.
Istorija ir vyndarystės filosofija
Ūkio istorija siekia XVIII amžių ir siejama su Jean-Baptiste de Cibon, Prancūzijos karinio laivyno kapitonu. Po Prancūzijos revoliucijos dalį valdų perėmė Roux šeima, kurios dėka „Clos Cibonne“ tapo viena svarbiausių Tibouren veislės puoselėtojų. XX amžiaus pradžioje André Roux kryptingai atsisuko į šią seną Provanso veislę, o jo pastangos prisidėjo prie to, kad ūkis 1955 metais gavo Cru Classé statusą.
Šiandien „Clos Cibonne“ tęsia šeimos tradiciją, o vynuogynuose taikomi ekologiniai principai. Pagrindinis dėmesys skiriamas dirvožemio gyvybingumui, senų vynmedžių išsaugojimui ir kuo autentiškesnei vietos išraiškai.
„Clos Cibonne“ vyno stilius
Pagrindinis ūkio vynuogių veislės simbolis – ‘Tibouren’, reta Provanso veislė, jautri auginti, tačiau suteikianti vynams išskirtinį aromatinį ir struktūrinį charakterį.
„Clos Cibonne“ rožiniai vynai gaminami tradiciniu būdu – brandinami didelėse ąžuolo foudre statinėse, kai kurie cuvée ilgiau kontaktuoja su mielių nuosėdomis ir įgauna subtilų oksidacinį kompleksiškumą. Šis metodas suteikia vynams ne tik aromatinės gelmės, bet ir gebėjimą bręsti daug ilgiau nei įprasti Provanso rožiniai vynai.
Pagrindinės kryptys:
Vynuogynai ir terroir
„Clos Cibonne“ vynuogynai yra netoli Viduržemio jūros, Colle Noire masyvo šlaituose. Terroir formuoja molio, kalkakmenio, šiferio ir kitų geologinių sluoksnių derinys, o jūrinis klimatas padeda išlaikyti vynuogių rūgštį ir aromatinį tikslumą.
Svarbiausia ūkio dalis – seni ‘Tibouren’ vynmedžiai, kurie suteikia vynams daugiau koncentracijos ir kompleksiškumo. Būtent ši veislė leidžia „Clos Cibonne“ išsiskirti tarp daugybės Provanso rožinių gamintojų.
Brandinimo potencialas
„Clos Cibonne“ vynai kuriami ne greitam vartojimui, o ilgesnei evoliucijai. Dėl brandinimo didelėse statinėse ir struktūros, kurią suteikia Tibouren veislė, geriausi cuvée gali sėkmingai bręsti daugiau nei dešimtmetį, palaipsniui įgaudami riešutiškų, džiovintų vaisių, prieskonių ir kreminės tekstūros niuansų.
