Vilnius

Klaipėda

Rožinis sausas

Clos Cibonne Cotes de Provence Cru Classe Rose Tradition Tibouren 2023 (Išankstinė prekyba)

28,00

Aprašymas

IŠANKSTINĖ VYNO PREKYBA - PRELIMINARI DATA  2025 m. RUGSĖJO MĖNESIO VIDURYS.

Rožinis vynas – ‘Tibouren’90 %, ‘Grenache’ 10 %

Tai ikoniškas Provanso rožinis vynas. Clos Cibonne Cuvée Tradition Rosé yra retos ‘Tibouren’ vynuogės išraiškos pavyzdys. Šis vynas, vertinamas kolekcininkų ir profesionalų. Jis struktūriškas, kompleksiškas ir ilgaamžis. Lengvai pranokstantis įprastus rožinių vynų standartus.

Tai gilaus charakterio rožinis vynas, kuriame susilieja laukiniai žolelių, džiovintų citrusinių vaisių žievelių, raudonųjų serbentų ir jūros dvelksmo natos. Dėl balanso, sūrumo ir elegancijos, Cuvée Tradition yra puikus pasirinkimas tiek šiandien, tiek brandinimui.

Vynas gaminamas iš ekologiškai auginamų, senų, daugiau nei 30 metų amžiaus ‘Tibouren’ vynmedžių uogų, augančių saulėtose Maureso kalnų papėdėse, vos keli šimtai metrų nuo Viduržemio jūros. Šis vynuogynas priklauso vienam iš 18 Cru Classé ūkių Côtes de Provence apeliacijoje.

Po ankstyvo rytinio  derliaus rinkimo rankomis vynuogės švelniai presuojamos. Fermentacija vyksta lėtai, nerūdijančio plieno talpose, naudojant laukines mieles.

Vėliau seka Clos Cibonne vizitinė kortelė – 12 mėnesių brandinimas po plona mielių plėvele (sous-voile) šimtametėse „foudres“ statinėse, kurios vynui suteikia sūrumo, subtilaus oksidacijos pojūčio ir unikalios tekstūros, itin retai pasitaikančios rožiniuose vynuose.

Patiekimas

Tiekti 10–12 °C, vynas puikiai dera su keptu jūros ešeriu su žolelių sviestu, vištienos šlaunelėmis su alyvuogėmis ir rozmarinu arba prie brandinto ožkos sūrio.

Apie gamintoją

Įsikūrusi kalvotame kraštovaizdyje tarp jūros ir kalnų, Clos Cibonne išsiskiria savo autentiška rožinio vyno filosofija. Nors ši vyninė yra dalis plačiai žinomo Côtes de Provence regiono, ji eina savitu keliu – čia kuriami ilgai brandinami, išraiškingo stiliaus rožiniai vynai, pranokstantys įprastą šio stiliaus suvokimą. Užuot sekusi masinės gamybos tendencijomis, vyninė išlaiko istorinį charakterį, retą vynuogių veislę ir senovinę gamybos techniką, kuriai ištikimos lieka jau kelios kartos. Būtent šis nuoseklus savitumas pavertė Clos Cibonne viena geidžiamiausių kultinių vyninių Prancūzijoje.

Istorija ir tradicijos

Vyninės šaknys siekia XVIII a., kai 1793 m. ūkį įsigijo Roux šeima. Prieš tai jis priklausė Jean-Baptiste de Cibon, Liudviko XVI jūrų pajėgų kapitonui, tarnavusiam Amerikos nepriklausomybės kare. Prasidėjus Prancūzijos revoliucijai, Jean-Baptiste pasitraukė į Gibraltarą, o jo žemes perėmė vietos ūkininkai – tarp jų ir Roux šeima. Būtent André Roux, XX a. pradžioje nusprendė vynuogyną skirti išskirtinai ‘Tibouren’ vynuogėms – retai, tačiau kilmingai Provanso veislei. Jo pastangos padėjo Clos Cibonne tapti viena iš nedaugelio vyninių, gavusių Cru Classé statusą 1955 m. Šiandien vyninę valdo penktos kartos Roux palikuonis Olivier Deforges, kuris atsakingas už ūkio perėjimą prie ekologinės ir biodinaminės vyndarystės.

Vyno stilius

Clos Cibonne specializuojasi brandinamuose rožiniuose vynuose, gaminamuose tradiciniu „oxidative aging“ metodu – 18 mėnesių brandinant vyną didelėse 100 metų senumo statinėse („foudres“) su „voile“ (mielių plėvele). Visi vynai fermentuojami su natūraliomis mielėmis, o dozė (jei taikoma) – itin minimali.

  • Tibouren’ rožinis vynas – subtilaus vaisiškumo, lengvai žemiškas, su išraiškingu minerališkumu, džiovintų vaisių natomis ir gebėjimu tobulėti butelyje daugiau nei dešimtmetį.
  • Baltasis vynas – iš retų ‘Semillon’ ar ‘Clairette’ mišinių – šviežias, kompleksinis, tačiau nedideliais kiekiais gaminamas.
  • Raudonasis vynas – lengvo kūno, tačiau gilus ir struktūruotas, su džiovintų vyšnių, gėlių bei prieskonių natomis.

Prestižiniai vynuogynai

Clos Cibonne užima 15 hektarų vieno sklypo vynuogyną, nukreiptą į pietus, vos už kelių šimtų metrų nuo Viduržemio jūros. Vynuogės čia auga molingo-kalkingo dirvožemio šlaituose, kuriuose puikiai subalansuotas saulės kiekis ir jūrinis klimatas. Dauguma sodinukų yra daugiau nei 30 metų amžiaus, o pagrindinė vynuogių veislė – ‘Tibouren’, sudaro apie 90 % visos vyninės produkcijos. Likusi dalis skirta nedideliems ‘Grenache’, ‘Syrah’, ‘Clairette’ ar ‘Semillon’ plotams.

Brandinimas ir vartojimo laikotarpis

Clos Cibonne vynų išskirtinumas – tai jų gebėjimas brandinti ir tobulėti ilgus metus, priešingai nei dauguma Provanso rožinių vynų, skirtų greitam vartojimui. Dėl ilgos brandos su mielių plėvele vynai įgyja chereso tipo niuansų, tekstūros, ir gastronominio potencialo. Nors vynai jaučiasi puikiai jauni, jie pasiekia piką po 5–10 metų brandinimo, o geriausiais metais gali išsilaikyti ir ilgiau.

Clos Cibonne

Clos Cibonne

Prancūzija Visos gamintojo prekės

Jums galėtų patikti