Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
„Château d’Arsac“ 2023 – „Cru Bourgeois Exceptionnel“ kategorijai priklausantis Margaux AOC vynas, kuriame dominuoja 'Cabernet Sauvignon'. 2023 m. derlius išsiskiria šviežiu vaisiškumu, kokybiška rūgštimi ir švelnia, gerai integruota taninų struktūra.
Aromate ryškiausiai atsiskleidžia juodųjų vaisių, ypač juodųjų serbentų, natos. Vynui atsiveriant atsiranda dūmo, pelenų ir kitų lengvai skrudintų, empyreuminių aromatų, suteikiančių vaisiškumui daugiau gilumo.
Skonis pradžioje gaivus ir traškus, vėliau tampa sodresnis ir švelniai aksominis. Taninai gerai integruoti, todėl vynas išlaiko struktūrą, bet nėra grubus. Poskonis ilgas, ryškus ir vaisiškas, o rūgštis palaiko vyno gaivumą.
Vynas gaminamas iš „Château d’Arsac“ Margaux vynuogyno, kuriame vyrauja gilūs žvirgždo sluoksniai ant rudo dirvožemio ir mergelio bei kalkakmenio atodangų. 2023 m. vynuogės fermentuotos temperatūrą kontroliuojančiose nerūdijančiojo plieno talpyklose, maceruotos 3–4 savaites. 80 % vyno brandinta prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių 55 % buvo naujos, o 45 % naudotos vieną derlių, likę 20 % – nerūdijančiojo plieno talpyklose.
Tiekti 16–18 °C temperatūros, derinti su jautienos kepsniu, anties krūtinėle arba brandintais kietaisiais sūriais.
„Château d’Arsac“ – vienas seniausių Médoc vyno ūkių, kurio istorija siekia XII amžių. Pirmosios žinios apie valdą datuojamos tuo metu, kai ji priklausė Arsac valdovams. XVI amžiuje ji atiteko Thomas de Montaigne, garsiojo filosofo Michelio de Montaigne'o broliui. XVIII amžiuje čia jau buvo auginamos 'Merlot' ir 'Cabernet Sauvignon' vynuogės, o vyno gamyba tapo svarbia ūkio dalimi.
XX amžiaus pradžioje „Château d’Arsac“ buvo didžiausias Médoc vynuogynas, tačiau filokseros krizė sunaikino visus vynmedžius ir vynuogynas buvo visiškai išrautas. 1954 m. nustatant Margaux apeliacijos ribas, apleista valda į ją nepateko. Ilgą laiką „Château d’Arsac“ liko beveik be vynuogyno, kol 1986 m. ją įsigijo Bordo vyno prekybininkas Philippe Raoux. Jis pradėjo plataus masto ūkio atkūrimą: iš naujo pasodino vynuogynus, restauravo istorinius pastatus ir modernizavo vyno gamybos patalpas.
Šis atgimimas neapsiribojo vynu. Philippe Raoux „Château d’Arsac“ pavertė vieta, kur vynas ir šiuolaikinis menas egzistuoja greta. Ūkyje kasmet įsigyjamas naujas meno kūrinys, o teritorijoje sukaupta monumentali šiuolaikinio meno kolekcija. Tačiau menas čia nėra vien dekoracija – jis tapo dalimi naujos ūkio tapatybės po kelių dešimtmečių apleisties.
Šiandien „Château d’Arsac“ vynuogynai užima apie 90 hektarų: 54 hektarai priklauso Margaux AOC, 32 hektarai – Haut-Médoc AOC, dar 4 hektarai skirti „Bordeaux Blanc“ vynams iš 'Sauvignon Blanc'. Vynuogynai išsidėstę ant smėlingo žvirgždo dirvožemio, susiformavusio iš aliuvinių nuogulų, su molio podirviu. Gilūs žvirgždo sluoksniai užtikrina gerą vandens nutekėjimą, o netoliese esanti Gironde estuarija padeda sušvelninti Médoc klimato temperatūros svyravimus.
Raudonųjų vynų pagrindą sudaro 'Cabernet Sauvignon' ir 'Merlot'. Vynuogyne taikomas tikslingas priežiūros modelis – genėjimas, ūglių retinimas, lapų šalinimas, derliaus reguliavimas ir kruopšti vynuogių atranka. Ūkis nuo 2018 m. laikosi „zero pesticide residues“ politikos, pirmenybę teikdamas prevencinėms vynuogyno priežiūros priemonėms, o ne cheminiam apdorojimui. Derlius renkamas tiek rankomis, tiek mechaniškai, priklausomai nuo sklypo ir derliaus sąlygų.
Svarbus „Château d’Arsac“ etapas – 2020 m. gautas „Cru Bourgeois Exceptionnel“ statusas už Margaux vyną. Tai aukščiausias „Crus Bourgeois du Médoc“ klasifikacijos lygmuo. Taigi šiandien „Château d’Arsac“ istorija turi gana retą tęsinį: XII amžiuje pradėjusią skaičiuoti valdą, XX amžiuje visiškai sunaikintą vynuogyną ir nuo 1986 m. vykstantį jo atkūrimą, kuris galiausiai atvedė į aukščiausią „Cru Bourgeois“ klasifikacijos kategoriją.
„Château d’Arsac“ prižiūri vynininkystės konsultantas Éric Boissenot, o kiekvienas derlius gaminamas atsižvelgiant į konkrečių sklypų charakterį. Tai svarbu Margaux terroir, kuriame žvirgždas, molis, vandens nutekėjimas ir Gironde estuarijos mikroklimatas kartu lemia 'Cabernet Sauvignon' brandą ir vyno struktūrą.
„Château d’Arsac“ šiandien įdomus būtent dėl šio kontrasto: tai ne nepertraukiamą šimtmečių tradiciją išlaikiusi klasikinė Bordo valda, o istorinė vyninė, kuri po visiško nuosmukio buvo praktiškai sukurta iš naujo.
