Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Château du Cèdre – tai vyninė, kuri perraudė Cahors reputaciją, parodydama, koks kilnūs ir elegantiški gali būti ‘Malbec’, kai vyndarystė remiasi ne masyvia jėga, o ryškia minerališkumo išraiška.
Aromatas gilus, tirštas, sluoksniuotas. Pirmasis įspūdis, tai ryški juodųjų slyvų, gervuogių, mėlynių, tamsių vyšnių koncentracija. Vėliau atsiveria kakavos, kedro, juodojo pipiro, tabako lapų, subtilių džiovintų žolelių ir švelniai dūminės linijos nata. Po aeracijos išryškėja grafito minerališkumas, miško žemės ir trumų tonai – tai ženklai, būdingi senų, giliai įsišaknijusių vynmedžių vaisiui.
Burnoje „Le Cèdre“ yra pilno kūno, bet švelniai tirštas. Taninai šilkiniai, nugludinti, jų tekstūra tanki, tačiau jautri. Rūgštis gyva ir preciziška, išlaikanti balansą tarp sodraus vaisiaus ir struktūriško gylio. Skonyje dominuoja tamsios uogos, grafitas, juodasis pipiras, kakava, šiek tiek dūmo ir balzaminių žolelių. Poskonis ilgas, sausai elegantiškas, su minerališka kalkakmenio linija, suteikiančia subtilaus sūrumo pojūtį.
„Château du Cèdre“ gimsta Cahors kalkakmenio plynaukštėje, kur vyrauja kalkakmenis, molis ir žvirgždas. Klasikinė „terre blanche“ struktūra. Šis dirvožemis riboja derlių, suteikia koncentruotą vaisių, o gilus kalkakmenio pagrindas dovanoja minerališką stuburą.
Ūkyje taikomos ekologinės ir biodinaminės praktikos. Derlius renkamas rankomis, uogos rūšiuojamos keliais etapais. Fermentacija vyksta su natūraliomis mielėmis. Brandinama prancūziško ąžuolo statinėse 22–24 mėn., dalis ąžuolo nauja, bet proporcijos parinktos taip, kad neužgožtų vaisiaus ir terroir išraiškos.
Patiekti 16–18 °C. Puikiai dera su elniena ir kadaginėmis žolelėmis, antiena su slyvų padažu bei brandinta jautiena su trumais.
Deep aromas of blueberries, dark plums, mulberries, dried flowers, pine needles and wet earth. Medium-to full-bodied with fine, silky tannins. Structured, but polished, with peppermint and pleasantly bitter chocolate, herb and spice notes at the end. From organically grown grapes. Drinkable now, but will be better in 2024. Wednesday, Apr 06, 2022
„Château du Cèdre“ – tai vienas geriausių ir žinomiausių Prancūzijos Cahors regiono gamintojų, atgaivinęs raudonojo vyno iš „Malbec“ vynuogių šlovę. Atraskite natūralius, ekologiškus ir gilia struktūra pasižyminčius vynus, atspindinčius unikalią Lot upės slėnio dvasią.
Apie vyndarius ir ūkio istoriją
„Château du Cèdre“ istorija prasidėjo dar 1958 metais, kai iš Flandrijos kilusio Léono Verhaeghe sūnus Charles (Charly) pasodino pirmuosius vynmedžius savo mišriame ūkyje, o 1973 metais išleido pirmąjį vyną su dvaro etikete. 1990-aisiais ūkio valdymą perėmė jo sūnūs – oenologai Pascalis ir Jean-Marcas. Jų vadovaujamas ūkis išgarsėjo besąlygišku atsidavimu gamtai, o šiandien prie vyno kūrimo aktyviai prisideda ir trečioji karta – Pascalio sūnūs Jules ir Robin, kruopščiai tęsiantys šeimos vyndarystės tradicijas.
Išskirtinis terroir
Dvarui priklauso 27 hektarai vynuogynų, išsidėsčiusių geriausiose Cahors apeliacijos zonose šalia Lot upės. Vynuogės auginamos dviejuose išskirtiniuose dirvožemiuose: vieni vynmedžiai noksta ant kalkakmenio nuobirų (vietinių vadinamų „Tran“), kas suteikia vynams nepaprastos elegancijos ir minerališkumo. Kiti vynmedžiai auga ant senovinių aukštutinių terasų, suformuotų iš upės sąnašų, akmenukų bei geležingo smėlio, suteikiančių vynui koncentracijos, galios ir sodrumo.
Stilius ir gamybos filosofija
Verhaeghe šeimos tikslas – atskleisti visą vynuogių potencialą pasitelkiant griežtus natūralios vyndarystės metodus. Nuo pat 1990-ųjų ūkis taiko ekologinės žemdirbystės principus, o visi vynuogynai yra oficialiai sertifikuoti. Gamyboje nenaudojami jokie sintetiniai priedai: fermentacija vyksta tik su vietinėmis laukinėmis mielėmis, o vyno formavimosi metu nepridedama jokių sulfitų. Galingoji „Malbec“ vynuogė reikalauja laiko ir kantrybės, todėl vynai ilgai brandinami su smulkiomis mielių nuosėdomis didelėse 500 litrų ąžuolo statinėse ir foudre talpose. Tai „Château du Cèdre“ vynams suteikia aksominę tekstūrą, švelnius taninus ir milžinišką ilgaamžiškumo potencialą.
