Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Pastiprintas saldus
Vynas švelnių taninų, gaivios - nokios rūgšties ir labai ilgo, kompleksiškai vaisiško poskonio. Pirminė išvaizda ir aromatai kiek primena Porto vynus. Tačiau vynas kiek intensyviau kvepia gervuogėmis, juodaisiais serbentais, kakava, žibuoklėmis, saldžiaisiais prieskoniais.
Vynmedžiai auga molio ir kalkakmenio dirvožemyje. Vynuogės vynui renkamos vėlų rudenį. Fermentacijos pabaigoje vynas pastiprinamas vynuogių spiritu ir metus laiko brandinamas 5 hl prancūziško ąžuolo statinėse.
Patiekti 16 - 18 °C temperatūros prie anties kepenėlių - "foie gras", sūrių su mėlynuoju pelėsiu ar šokoladinių desertų.
„Château du Cèdre“ – tai vienas geriausių ir žinomiausių Prancūzijos Cahors regiono gamintojų, atgaivinęs raudonojo vyno iš „Malbec“ vynuogių šlovę. Atraskite natūralius, ekologiškus ir gilia struktūra pasižyminčius vynus, atspindinčius unikalią Lot upės slėnio dvasią.
Apie vyndarius ir ūkio istoriją
„Château du Cèdre“ istorija prasidėjo dar 1958 metais, kai iš Flandrijos kilusio Léono Verhaeghe sūnus Charles (Charly) pasodino pirmuosius vynmedžius savo mišriame ūkyje, o 1973 metais išleido pirmąjį vyną su dvaro etikete. 1990-aisiais ūkio valdymą perėmė jo sūnūs – oenologai Pascalis ir Jean-Marcas. Jų vadovaujamas ūkis išgarsėjo besąlygišku atsidavimu gamtai, o šiandien prie vyno kūrimo aktyviai prisideda ir trečioji karta – Pascalio sūnūs Jules ir Robin, kruopščiai tęsiantys šeimos vyndarystės tradicijas.
Išskirtinis terroir
Dvarui priklauso 27 hektarai vynuogynų, išsidėsčiusių geriausiose Cahors apeliacijos zonose šalia Lot upės. Vynuogės auginamos dviejuose išskirtiniuose dirvožemiuose: vieni vynmedžiai noksta ant kalkakmenio nuobirų (vietinių vadinamų „Tran“), kas suteikia vynams nepaprastos elegancijos ir minerališkumo. Kiti vynmedžiai auga ant senovinių aukštutinių terasų, suformuotų iš upės sąnašų, akmenukų bei geležingo smėlio, suteikiančių vynui koncentracijos, galios ir sodrumo.
Stilius ir gamybos filosofija
Verhaeghe šeimos tikslas – atskleisti visą vynuogių potencialą pasitelkiant griežtus natūralios vyndarystės metodus. Nuo pat 1990-ųjų ūkis taiko ekologinės žemdirbystės principus, o visi vynuogynai yra oficialiai sertifikuoti. Gamyboje nenaudojami jokie sintetiniai priedai: fermentacija vyksta tik su vietinėmis laukinėmis mielėmis, o vyno formavimosi metu nepridedama jokių sulfitų. Galingoji „Malbec“ vynuogė reikalauja laiko ir kantrybės, todėl vynai ilgai brandinami su smulkiomis mielių nuosėdomis didelėse 500 litrų ąžuolo statinėse ir foudre talpose. Tai „Château du Cèdre“ vynams suteikia aksominę tekstūrą, švelnius taninus ir milžinišką ilgaamžiškumo potencialą.
