Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Raudonasis vynas – 90 % ‘Tibouren’, 10 % ‘Grenache’
Clos Cibonne Cuvée Spéciale Tibouren Rouge 2024 – tai retas ir elegantiškas raudonasis vynas, atspindintis išskirtinę šio istorinės Cru Classé vyninės tapatybę. Nors Clos Cibonne garsėja savo legendiniais rožiniais vynais, ši raudonoji cuvée yra drąsus senosios ‘Tibouren’ vynuogės potencialo įrodymas – vynas, kupinas niuansų, žavesio ir Viduržemio jūros dvasios.
Taurėje – gyva rubino raudonumo spalva. Aromate – sultingos raudonos uogos, Provanso žolelės, subtilūs prieskoniai ir švelni dūminė minerališkumo nata. Skonyje vynas elegantiškas ir šilkinis, su švelniais taninais, gaivumu ir sūriu, subalansuotu poskoniu.
Vynuogės skinamos nuo senų, ekologiškai auginamų vynmedžių, augančių molio-kalkakmenio dirvožemiuose, visai šalia Viduržemio jūros. Šis unikalus mikroklimatas suteikia puikias sąlygas nokimui ir natūraliam gaivumui.
Ankstyvą rytą rankomis skintos vynuogės fermentuojamos su natūraliomis mielėmis. Vėliau vynas brandinamas senose didelėse ąžuolo statinėse (foudres).
Cuvée Spéciale Tibouren Rouge – tai autentiškas, lengvo kūno, bei struktūruotas raudonasis vynas, jungiantis tradiciją ir šiuolaikišką požiūrį. Gaminamas itin mažais kiekiais, jis – būtinas pasirinkimas tiems, kurie ieško originalių ir charakteringų vynų.
Tiekti 16–18 °C. Šis išraiškingas raudonasis vynas puikiai dera su kepta ėriena su Provanso žolelėmis, triušiena raudono vyno padaže arba brandintu „Tomme de Savoie“ sūriu.
Įsikūrusi kalvotame kraštovaizdyje tarp jūros ir kalnų, „Clos Cibonne“ išsiskiria autentiška rožinio vyno filosofija. Nors ši vyninė priklauso plačiai žinomam Côtes de Provence regionui, ji eina savitu keliu – čia kuriami ilgai brandinami, išraiškingi rožiniai vynai. Užuot sekusi masinės gamybos tendencijomis, vyninė išlaiko istorinį charakterį, retą vynuogių veislę ir senovinę gamybos techniką. Būtent šis nuoseklus savitumas pavertė „Clos Cibonne“ viena geidžiamiausių kultinių vyninių Prancūzijoje.
Istorija ir tradicijos
Vyninės šaknys siekia XVIII a., kai 1793 m. ūkį įsigijo Roux šeima. Prieš tai jis priklausė Jean-Baptiste de Cibon, Liudviko XVI jūrų pajėgų kapitonui, tarnavusiam Amerikos nepriklausomybės kare. Prasidėjus Prancūzijos revoliucijai, jis pasitraukė į Gibraltarą, o žemes perėmė vietos ūkininkai – tarp jų ir Roux šeima. Būtent André Roux XX a. pradžioje nusprendė vynuogyną skirti išskirtinai 'Tibouren' vynuogėms – retai, tačiau kilmingai Provanso veislei. Jo pastangos padėjo „Clos Cibonne“ tapti viena iš nedaugelio vyninių, gavusių Cru Classé statusą 1955 m. Šiandien vyninę valdo penktos kartos Roux palikuonis Olivier Deforges, kuris atsakingas už ūkio perėjimą prie ekologinės ir biodinaminės vyndarystės.
Vyno stilius
„Clos Cibonne“ specializuojasi brandinamuose rožiniuose vynuose, gaminamuose tradiciniu oksidaciniu (oxidative aging) metodu – 18 mėnesių brandinant vyną didelėse 100 metų senumo statinėse (foudres) po natūralia mielių plėvele (voile). Visi vynai fermentuojami su natūraliomis mielėmis, o dozė (jei taikoma) – itin minimali.
Prestižiniai vynuogynai
Ūkis užima 15 hektarų vieno sklypo vynuogyną, nukreiptą į pietus, vos už kelių šimtų metrų nuo Viduržemio jūros. Vynuogės čia auga molingo-kalkingo dirvožemio šlaituose, kuriuose tobulai subalansuotas saulės kiekis ir vėsus jūrinis klimatas. Dauguma sodinukų yra daugiau nei 30 metų amžiaus, o pagrindinė vynuogių veislė – 'Tibouren' – sudaro net apie 90 % visos vyninės produkcijos. Likusi dalis skirta nedideliems 'Grenache', 'Syrah', 'Clairette' ar 'Semillon' plotams.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
„Clos Cibonne“ vynų išskirtinumas – jų gebėjimas bręsti ir tobulėti ilgus metus, priešingai nei dauguma tradicinių Provanso rožinių vynų, skirtų greitam vartojimui. Dėl ilgos brandos po mielių plėvele vynai įgyja chereso tipo niuansų, kreminės tekstūros ir milžiniško gastronominio potencialo. Nors šie vynai puikiai geriasi jauni, savo tikrąjį piką jie pasiekia po 5–10 metų brandinimo, o geriausiais derliaus metais gali sėkmingai išsilaikyti ir dar ilgiau.
