Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Elegantiškas ir preciziškas sausas baltasis vynas iš pietvakarių Prancūzijos Jurançon regiono, gaminamas iš vietinių ‘Petit Manseng’ vynuogių. Tai vynas, kuriame susilieja Atlanto vėjų gaiva, kalnų šlaitų šviesa ir vyndario Charles Hours meistriškumas – žmogaus, kuris iš naujo apibrėžė šio regiono vyno stilių.
Aromate atsiveria baltųjų gėlių, citrusų, prinokusių kriaušių ir žaliųjų slyvų natos, lydimos subtilių žolelių ir medaus užuominų. Laikui bėgant, kvapas tampa sodresnis – juntami minerališki, akmens ir lengvų prieskonių tonai.
Burnoje vynas – sausas, apvalus, su gyva rūgštimi ir elegantiška struktūra. Skonis balansuoja tarp citrusinės gaivos ir švelnios tropinių vaisių brandos, o poskonis – ilgas, švarus, su kreidiškai minerališku aidu. Tai vynas, kuriame saldumo nėra, bet jaučiamas natūralus Jurançon vaisiškumas ir energija.
Vynuogės auginamos pietiniuose Pirėnų šlaituose, apie 300–400 m aukštyje, ant molio ir kalkakmenio dirvožemio. Šios sąlygos suteikia vynui intensyvumo, tikslios rūgšties ir minerališko gylio.
Fermentacija vyksta natūraliai, naudojant laukines mieles, o vynas brandinamas ąžuolo statinėse 10–12 mėn. su mielių nuosėdomis, kad įgytų apimties ir tekstūros. Rezultatas – išgrynintas, subalansuotas, modernus Jurançon Sec, puikiai tinkantis tiek gastronomijai, tiek brandinimui.
Tiekti 10–12 °C prie baltos žuvies su citrusiniu padažu, keptų šukučių ar ožkos sūrio su medumi.
Pietvakarių Prancūzijoje, Pirėnų papėdėje esančiame Jurançon regione įsikūrusi „Clos Uroulat“ – šeimos vyninė, kurios pagrindinis dėmesys skiriamas vietinių baltųjų vynuogių veislių ‘Petit Manseng’ ir ‘Gros Manseng’ išraiškai. Ūkis įsikūręs Monein apylinkėse, vienoje svarbiausių Jurançon vynuogininkystės zonų, kur kalnų klimato įtaka ir Atlanto vėjai padeda išlaikyti natūralią vynuogių rūgštį bei aromatinį tikslumą.
Vyndarystės filosofija
Nuo XX a. 9-ojo dešimtmečio pradžios Charles Hours kartu su šeima plėtoja apie 17 hektarų vynuogynų. Jo darbas prisidėjo prie šiuolaikinio Jurançon regiono stiliaus formavimo – mažiau orientuoto į saldumo intensyvumą, o labiau į pusiausvyrą tarp brandos, rūgšties ir terroir charakterio.
Vynuogynai auga 200–400 metrų aukštyje, ant molio, smiltainio ir kalkakmenio pagrindo dirvožemių. Tokios sąlygos leidžia ‘Petit Manseng’ sukaupti daug natūralaus cukraus ir aromatinių medžiagų, kartu išlaikant regionui būdingą gyvybingą rūgštį.
Vyno stilius
„Clos Uroulat“ daugiausia žinomas dėl vėlyvojo derliaus saldžiųjų Jurançon vynų iš ‘Petit Manseng’, tačiau ūkyje gaminami ir sausi baltieji vynai.
Saldieji vynai pasižymi koncentruota tekstūra, tačiau jų charakterį formuoja ne vien cukraus kiekis, o rūgšties ir minerališkumo balansas. Aromate dažnai atsiskleidžia egzotiniai vaisiai, citrusų žievelės, medaus, džiovintų vaisių ir prieskonių natos. Dėl aukšto rūgšties lygio šie vynai turi gerą brandinimo potencialą.
Sausieji Jurançon Sec gaminami iš ‘Gros Manseng’ ir ‘Petit Manseng’. Jie pasižymi citrusinių vaisių, baltųjų gėlių, žolelių bei minerališkais akmens ir sūrumo niuansais. Šiuose vynuose labiau atsiskleidžia gaiva ir dirvožemio charakteris.
Vynuogynai
Svarbiausi „Clos Uroulat“ sklypai yra:
Vynuogynuose svarbus individualus kiekvieno sklypo charakterio išsaugojimas, o vyndarystėje siekiama kuo mažiau užgožti natūralią vynuogių ir vietos išraišką.
Vyndarystė ir brandinimas
Vynai fermentuojami ir brandinami naudojant tradicinius metodus, dažnai prancūziško ąžuolo statinėse apie 10–12 mėnesių. Ąžuolas naudojamas kaip tekstūros ir kompleksiškumo suteikiantis elementas, tačiau nėra dominuojantis. Siekiama išlaikyti pagrindinius Jurançon regiono bruožus – aromatinį intensyvumą, rūgšties struktūrą ir minerališkumą.
Saldieji „Clos Uroulat“ vynai gali ilgai bręsti butelyje, laikui bėgant įgaudami riešutų, karamelizuotų vaisių ir sudėtingesnių tretinių aromatų. Sausieji vynai labiau išryškina gaivą ir mineralinį charakterį jaunesniame amžiuje, tačiau taip pat gali sėkmingai vystytis keletą metų.
