Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
„La Croix Blanche“ – atskirai Domaine Parent gaminamas Pommard AOC iš nedidelio lieu-dit, esančio tiesiai priešais garsųjį „Grands Épenots“ vynuogyną. Šis vynas išsiskiria tuo, kad Pommard būdingą struktūrą išlaiko derindamas ją su ryškiu vaisiškumu ir gaiva. 2023 m. derlius pasižymi prinokusiu vaisiumi, švelnesne tekstūra ir geru balansu, todėl tai lengviau prieinamas Pommard, kurio nebūtina ilgai laikyti rūsyje.
Aromate atsiskleidžia laukinių vyšnių, raudonųjų serbentų ir juodųjų uogų natos, kurias papildo žibuoklės, prieskoniai ir subtilūs žemiški akcentai. Vaisių aromatika ryški ir prinokusi, tačiau išlieka gaivi, o švelnus ąžuolo charakteris suteikia papildomo kompleksiškumo.
Burnoje vynas vidutinio kūno, sultingas ir gaivus, su gyva rūgštimi bei minkštais, smulkiais taninais. Raudonųjų ir juodųjų vaisių skonį papildo lengvas prieskoniškumas, minerališkumas ir subtilus žemiškumas. Poskonis vidutinio ilgio, sausas ir vaisiškas, išlaikantis gerą rūgšties ir taninų pusiausvyrą.
„La Croix Blanche“ – 2,29 ha ploto Pommard lieu-dit, esantis priešais „Grands Épenots“. Dirvožemyje vyrauja molis, mergelis ir dolomitinio kalkakmenio priemaišos. Vynuogės skinamos rankomis, priklausomai nuo derliaus dalis jų fermentuojama sveikomis kekėmis, o vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse.
Patiekti 14–16 °C temperatūros; prie jo puikiai tiks antienos confit, jautienos troškinys su raudonuoju vynu ir kepti laukiniai grybai su čiobreliais.
„Domaine Parent“ – šeimos vyno ūkis Pommard kaimelyje, Côte de Beaune, kurio istorija siekia XVII amžių. Šeima penkias kartas dirbo Volnay, o 1803 m. persikėlė į Pommard. Šiandien ūkiui vadovauja seserys Anne ir Catherine Parent, atstovaujančios dvyliktajai šeimos kartai.
Ūkis valdo apie 10 hektarų vynuogynų Côte de Beaune, kuriuose auginami 'Pinot Noir' ir 'Chardonnay'. Didžiausias dėmesys skiriamas Pommard vynams – jie sudaro apie du trečdalius ūkio produkcijos. Be Pommard, „Domaine Parent“ gamina vynus iš Corton, Ladoix, Beaune ir Monthélie apeliacijų, įskaitant Premier Cru ir Grand Cru.
Vynuogynuose taikomi ekologiniai ir biodinaminiai ūkininkavimo metodai. Ūkis sertifikuotas ekologiniam ūkininkavimui nuo 2013 m., o biodinaminiai principai taikomi beveik penkiolika metų. Vynuogynai dalinai ariami, o Premier Cru ir Grand Cru sklypai dirbami naudojant arklius. Dirvožemiai skiriasi priklausomai nuo sklypo – vyrauja molingi kalkingi dirvožemiai, mergelis ir raudonasis molis.
„Domaine Parent“ išskirtinumą pirmiausia lemia Pommard ir kitų Côte de Beaune klimų įvairovė, kurią ūkis siekia perteikti per atskirų vynuogynų vynus. Ypatingą vietą užima Pommard, kurį šeima interpretuoja ne tik kaip galingą ir struktūrišką, bet ir kaip tikslesnį bei subtilesnį vyną.
