Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Legendinis Domaine Ponsot Cuvée Vieilles Vignes Clos de la Roche Grand Cru 2022 – tai vyninės meistriškumo viršūnė. Šis simbolinis „Grand Cru“ siūlo nepaprastą kompleksiškumą, jėgą ir eleganciją, žadantį nepamirštamą patirtį.
Prieskoniški ir kompleksiški kvapai atsiskleidžia per raudonųjų bei tamsiųjų serbentų ir žemiškus akcentus. Burnoje jaučiasi labai gili vaisių koncentracija, lydima įspūdingos tekstūros bei svaraus kūno. Galiausiai skonis pereina į itin ilgą, tvirtą, ilgaamžiam brandinimui sukurtą poskonį.
Ši cuvée gaminama iš 3,4 hektaro dviejuose sklypuose: „Monts Luisants“ dalyje, kurioje auga tiek seniausi (kai kurie per 80 metų), tiek jauniausi vynmedžiai, suteikiantys struktūriškų taninų įspūdį; ir originaliame „Clos de la Roche“ sklype, esančiame kalvos širdyje, kuris suteikia mišiniui išraiškingų vaisių koncentraciją. Fermentacija vyksta kontroliuojamos temperatūros medinėse talpose su vietinėmis mielėmis. Vynas brandinamas (élevage) paprastai 18 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse, kurių vidutinis amžius yra 20 metų. Naujas ąžuolas nenaudojamas. Šios atskiros dalys sumaišomos tik prieš išpilstymą į butelius, įtvirtinant vieno iš puikiausių Burgundijos vynų statusą.
Tiekti 14-16 °C prie anties krūtinėlės su vyšniomis arba šernienos kepsnio su konjako padažu.
The 2022 Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes is a powerful wine, though comparatively speaking only a middleweight in the context of years such as 2018, 2019 and 2020, and it's more suave and integrated out of the gates than those vintages. Offering up deep aromas of ripe berry fruit mingled with baking spices, rose petals, orange zest and vine smoke, it's full-bodied, layered and velvety, with a fleshy core of fruit, supple tannins and a nicely cohesive finish.
32 barrels made, which is equal to half the red wine cellar! A bright even purple. A slightly nutty note to the otherwise reticent bouquet. Then follows a vast volume of fruit right across the piece, a density which is in a different league to the Chapelle. Absolutely swamps the palate and with the characteristic precision of the vintage. Excellent fresh feel to the finish. I think this is a wine which could explode in volume from here, with so much of the fruit expression currently being held back by the tension. Drink from 2035. Tasted Nov 2023.
„Domaine Ponsot“ legendinė Burgundijos vyninė, įkurta 1872 metais Morey-St-Denis kaimelyje, Côte de Nuits apeliacijoje. Šis šeimos valdomas ūkis garsėja išskirtiniais „Grand Cru“ vynuogynais ir unikaliais vyndarystės metodais. Asortimente dominuoja itin ilgaamžiai „Pinot Noir“ raudonieji ir reti baltieji vynai.
Vyninės istorija ir išskirtinė vyndarystės filosofija
Ponsot šeima vyninę valdo jau nuo 1872 metų, perduodama žinias iš kartos į kartą. Ūkis garsėja ne tik pagarba tradicijoms, bet ir inovacijomis. Vynuogynuose nenaudojami jokie sintetiniai chemikalai, griežtai remiamasi ekologiniais ir biodinaminiais principais (nors oficialaus sertifikato vyninė sąmoningai nesiekia). Rūsyje taikoma minimalios intervencijos praktika. Siekiant, kad ąžuolas neužgožtų natūralios terroir išraiškos, „Domaine Ponsot“ gamyboje nenaudoja naujų ąžuolo statinių – vynai brandinami senose, kartais net 50 metų amžiaus statinėse. Be to, ūkis yra inovatorius butelių kamščiavimo srityje: siekiant išvengti kamščio ligos (TCA) ir netolygios oksidacijos, naudojami specialūs, aukščiausios kokybės sintetiniai kamščiai, užtikrinantys ilgaamžį ir tolygų vyno brendimą.
Prestižiniai „Grand Cru“ vynuogynai
Vienas didžiausių „Domaine Ponsot“ išskirtinumų slypi valdomuose vynuogynuose. Priešingai nei daugelyje Burgundijos ūkių, čia didžiąją dalį produkcijos sudaro būtent „Grand Cru“ lygmens vynai.
Unikalūs baltieji ir struktūriški raudonieji vynai
Raudonieji ūkio vynai (iš „Pinot Noir“ vynuogių) vertinami dėl intensyvios uogų koncentracijos, išreikšto minerališkumo ir tvirtų taninų. Tai gėrimai, reikalaujantys kantrybės – tikrasis jų potencialas atsiskleidžia po ilgesnio, kartais net kelis dešimtmečius trunkančio brandinimo rūsyje.
Nors „Domaine Ponsot“ pasaulyje žinomas dėl raudonųjų vynų, vyninė gamina vieną unikaliausių ir rečiausių baltųjų vynų visoje Burgundijoje – „Clos des Monts Luisants“. Tai vienintelis regiono „Premier Cru“ lygmens vynas, kurio sudėtyje yra 100 % 'Aligoté' vynuogių, augančių ant išskirtinai senų, dar 1911 metais pasodintų vynmedžių. Šis vynas pasižymi ypatinga tekstūra, minerališkumu ir ilgaamžiškumu, visiškai paneigiančiu įprastus stereotipus apie 'Aligoté' veislę.
