Caves Canals Nadal

Istorija ir šeimos vyndarystės tradicijos

Nors vyninė oficialiai įkurta 1986 metais, Canals Nadal giminės šaknys vyndarystėje siekia XIX amžių, kai šeima regiono mastu garsėjo kaip statinių meistrai (toneleriai) bei vynuogių augintojai. Įkūrėjas Antoni Canals Nadal kartu su sūnumis, įskaitant enologą Joan Miquel Canals Bosch, perėmė ir adaptavo ankstesnių kartų žinias. Šiandien gamintojas veikia kaip boutique tipo ūkis, užtikrinantis griežtą kokybės kontrolę ir asmeninį dėmesį kiekvienam gamybos etapui.

El Pla del Penedès vynuogynai ir terroir

Vyninė įsikūrusi El Pla del Penedès miestelyje, D.O. Cava apeliacijos širdyje. Ūkio vynuogynai driekiasi kalkakmenio ir molio dirvožemiuose. Ši geologinė struktūra yra esminis faktorius, suteikiantis vynams gyvybingą rūgštį ir ilgai išliekantį minerališkumą, bei sukuriantis idealias sąlygas vietinių vynuogių veislių klestėjimui.

Vyno stilius ir asortimentas

Pagrindinis „Canals Nadal“ dėmesys skiriamas tradicinėms regiono veislėms: 'Macabeo', 'Xarel·lo' ir 'Parellada'. Visi ūkio putojantys vynai gaminami méthode traditionnelle metodu, kurio metu antrinė fermentacija vyksta butelyje. Asortimentas skirstomas pagal brandinimo lygį ir cukraus kiekį:

• Brut: Gaivus ir lengvas stilius, išsiskiriantis švariu vaisiškumu bei pavasarinių gėlių ir citrusų natomis.
• Brut Reserva: Subtilesnis ir kompleksiškesnis variantas, pasižymintis tvirtesne struktūra ir ilgesnio brandinimo suteiktais mielių (brioche) aromatais.
• Brut Nature Reserva: Visiškai sausas ir rafinuotas vynas. Dėl pridėtinio cukraus nebuvimo (dosage zero), šis stilius atskleidžia pirminį vynuogių tyrumą ir tiesioginę dirvožemio išraišką.

Brandinimas ir gastronominis pritaikomumas

Brandinimo ant mielių nuosėdų (sur lie) trukmė vyninėje svyruoja nuo kelių mėnesių iki kelerių metų, priklausomai nuo siekiamo stiliaus. Jaunesnė, gaivi Cava idealiai atlieka aperityvo funkciją. Ilgiau brandinti, struktūriški Reserva vynai puikiai dera su jūros gėrybėmis, balta žuvimi ar tradiciniais ispaniškais užkandžiais. Norėdami sukurti pilnavertę degustacinę patirtį, peržiūrėkite mūsų rekomenduojamą užkandžių prie vyno asortimentą.