Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Aukščiausios klasės Burgundijos „Chardonnay“ iš J. Coudray-Bizot vyninės – subtilus ir elegantiškas Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2020 atskleidžia šio prestižinio terroir išraišką.
Aromatuose atsiveria subtilūs žalios citrinos, baltojo persiko ir migdolų akcentai. Burnoje išsiskiria vaisiškumas bei sodri tekstūra. Kompleksiškumo suteikia švelnūs ąžuolo natų niuansai.
‘Chardonnay’ vynuogės auga ant kalvos akmenuotame ir molingame dirvožemyje. Vynmedžių amžius siekia apie 80 metų, o vynuogės skinamos rankomis. Uogos spaudžiamos nesmulkinant, po to vyksta alkoholinė fermentacija ir ilgas brandinimas ant nuosėdų (bâtonnage) ąžuolo statinėse. Vynas taip pat patiria antrinę malolaktinę fermentaciją, kuri suteikia apvalumo ir subtilaus kreminio pojūčio. Brandinimas trunka apie 20 mėnesių, po to vynas išpilstomas į butelius.
Tiekti 10-13°C prie Velingtono kepsnio, keptos foie gras su karamelizuotais obuoliais arba vištienos kepenėlių pašteto su brioche bandele.
Coudray-Bizot – tai istorinė Burgundijos vyninė, įsikūrusi garsiuosiuose XV amžiaus Château David de Beaufort rūsiuose Beaune mieste. Vyninė garsėja išskirtine pagarba senosioms Burgundijos tradicijoms ir valdo itin vertingus Premier Cru bei Grand Cru vynuogynus Côte de Nuits ir Côte de Beaune regionuose. Atraskite šiuos retus, išraiškingus, klasikinio stiliaus vynus mūsų asortimente ir papildykite savo kolekciją.
Coudray-Bizot istorija yra glaudžiai susijusi su buvusiu legendinės „Hospices de Beaune“ ligoninės chirurgu daktaru Bizot (Dr. Bizot). Šiandien jo pradėtas ir puoselėtas šeimos tradicijas tęsia anūkas Jean-Jacques Coudray-Bizot. Vyninėje griežtai laikomasi minimalios intervencijos principų: taikoma natūrali fermentacija su laukinėmis mielėmis, brandinimas vyksta ąžuolo statinėse, o vynai išpilstomi jų nefiltruojant. Toks požiūris leidžia maksimaliai ir autentiškai atskleisti kiekvieno vynuogyno terroir savybes, parodant tikrąją gamtos ir žmogaus harmoniją.
Gamintojas valdo nedidelį, bet itin kruopščiai atrinktą, aukščiausios kokybės vynuogynų portfelį. Kiekvienas sklypas prižiūrimas ir apdirbamas atskirai, siekiant išryškinti jo unikalumą. Svarbiausi ūkio vynuogynai:
Raudonieji ūkio vynai gaminami iššskirtinai iš „Pinot Noir“ vynuogių. Jie gilūs, pasižymi nugludintais taninais, gerai integruota rūgštimi bei kompleksiškomis raudonųjų uogų, prieskonių ir žemės natomis. Baltieji vynai iš „Chardonnay“ vynuogių demonstruoja burgundišką eleganciją, mineralinį preciziškumą ir išlaiko itin gaivią struktūrą.
Coudray-Bizot naudoja tradicinį brandinimą – vynai laikomi ąžuolo statinėse 18–24 mėnesius. Siekiant neužgožti natūralios vynuogių išraiškos, naujo ąžuolo kiekis išlaikomas nuosaikus. Nors šie vynai gali suteikti malonumą ir jauname amžiuje, geriausi ūkio pavyzdžiai, ypač Grand Cru ir Premier Cru, tobulai bręsta 10–20 metų ir ilgiau, įgaudami neįtikėtino rafinuotumo.
