Taivano Yilan regione gaminamas vieno salyklo viskis, brandinamas specialiai skrudintose vyno statinėse, išsiskiriantis išskirtiniu tropinių vaisių saldumu. Dėl subtropinio klimato šis gėrimas greičiau subręsta, įgaudamas gilią ir itin sudėtingą skonio struktūrą. Apie šį viskį viską pasako vienas iš jo titulų - 2015 m. „World Whiskies Awards“ konkurse įvertintas kaip pats geriausias salykilinis viskis pasaulyje.
Aromatas: sodri vanilė, karamelizuotas cukrus, tamsus šokoladas ir prinokę melionai su citrusų užuominomis.
Skonis burnoje: švarus, turtingas tropinių vaisių, persipinančių su švelniais ąžuolo prieskoniais ir ilgu, salstelėjusiu poskoniu.
Patiekimo rekomendacijos: geriausia ragauti gryną arba su keliais lašais vandens, atskleidžiant gilesnius aromatus.
Derinimas: puikiai dera su tamsiu šokoladu, brandintais sūriais ar sodriais mėsos patiekalais.
Nuo 2005 metų „Kavalan“ darykla yra vieno salyklo viskio gamybos meno pradininkė Yilano apskrityje, Taivane. Gamybai „Kavalan“ naudoja mineralų gausų Snieguotojo kalno tirpsmo vandenį, o pats gėrimas brandinamas unikaliomis sąlygomis – veikiant intensyviam karščiui ir drėgmei, kurie susipina su gaiviais jūros bei kalnų brizais. Visa tai susijungia ir sukuria išskirtinę kokybę, švelnumą bei vaisišką charakterį, kuriais ir garsėja „Kavalan“.
„Kavalan“ vardas kilęs iš senojo Yilano apskrities pavadinimo. Būtent šioje palaimintoje žemėje verslininkas Tien-Tsai Lee svajojo apie naująją viskio tėvynę ir „šimtametę“ daryklą, kuri gyvuotų ištisas kartas.
Pono T. T. Lee ambicija sukurti pirmąjį Taivano viskį nuvedė jį per senąjį pasaulį į garsiausias Škotijos ir Japonijos daryklas. Jis puikiai suprato: tam, kad galėtų konkuruoti, Taivanas privalo pasiekti pasaulinį lygį, ir tai pareikalavo iš jo didžiulio ryžto bei pastangų.
„Kavalan“ subūrė aukštos kvalifikacijos tyrimų ir plėtros komandą, kuri tęsia pripažinto viskio specialisto, šviesaus atminimo dr. Jimo Swano palikimą. Daryklą palaiko „King Car Group“ įmonių grupė, sukaupusi daugiau nei 40 metų patirtį ir žinias gėrimų pramonėje.
