Raudonasis sausas
Išskirtinis raudonasis Bordo vynas, kurio brandinimas apima ir maždaug dešimt mėnesių trukusią kelionę per Atlanto vandenyną. Vynas brandinamas burlaivyje „Tres Hombres“, kuris išplaukia iš Douarnenez uosto Bretanėje ir keliauja palei Ispanijos bei Portugalijos pakrantes, pro Žaliojo Kyšulio salas, Braziliją ir Karibus, vėliau grįždamas per Azorus, Jungtinę Karalystę ir Šiaurės jūrą. Jūros judėjimas, laipsniška temperatūros kaita ir statinių aplinka tampa neįprasta šio vyno brandinimo dalimi.
2019 metų derlius pasižymi sodria granato spalva ir intensyviu prinokusių raudonųjų bei tamsiųjų vaisių aromatu. Skonyje atsiskleidžia prieskonių, kakavos ir citrusų žievelės niuansai. Vynas apvalus, sodrus ir harmoningas, pasižymintis švelniais taninais bei išliekančia gaiva. Jo struktūra ir kompleksiškumas atskleidžia savitą brandinimo būdą, o ilgas poskonis palieka vaisių ir prieskonių įspūdį.
Vynas gaminamas iš ‘Merlot’, ‘Cabernet Sauvignon’ ir ‘Carménère’ vynuogių. Prieš kelionę vynas ilgai laikomas talpose, o vėliau apie dešimt mėnesių brandinamas burlaivyje „Tres Hombres“. Statinių porėtumas ir kelionės metu kintančios sąlygos prisideda prie savitos vyno raidos. „Retour des Îles“ – „Château Le Puy“ eksperimentas, įkvėptas istorinių jūrinių vyno prekybos maršrutų.
Patiekti 16-18 °C temperatūros prie jautienos mėsos troškinių su miško grybais, švelniai rūkytų jautienos dešrelių troškinio su raudonosiomis pupelėmis, žvėrienos troškinų su daržovėmis.
Château le Puy – istorinė vyninė iš Bordo dešiniojo kranto, įsikūrusi aukščiausioje Côtes de Bordeaux apeliacijos dalyje, netoli Pomerol ir Saint-Émilion. Čia dominuoja ‘Merlot’ vynuogė, kuri kartu su unikaliu terroir sukuria išskirtinį vyno stilių. Vyninė nuo 1610 metų priklauso Amoreau šeimai, valdžiančiai 50 ha vynuogynų ir 60 ha pievų bei miškų, kad būtų išlaikyta natūrali ekosistema. Per visą istoriją čia nebuvo naudota cheminių trąšų ar pesticidų, o sulfitai naudojami minimaliai arba visai nenaudojami, išsaugant natūralų vynuogių charakterį.
Bordo vyno ekspertė Jane Anson po unikalios Cuvée Emilien degustacijos – nuo 1917 iki 2016 metų derlių – teigė, kad „tai neabejotinai viena iš Bordo vyninių, kuriai skiriama per mažai dėmesio“. Dar vienas garsus jų vynas, Retour des Îles, brandinimo metu leidžiasi į kelionę burlaiviu per Atlantą, aplankydamas Lisaboną, Braziliją, Karibus, Azorus, Didžiąją Britaniją, Amsterdamą, Kopenhagą ir grįždamas į Bretanės Duarnenės uostą.
Vyno stilius
Château le Puy vynai garsėja natūralumu, tyrumu ir puikiu gebėjimu bręsti. Tai elegantiški, harmoningai subalansuoti vynai, kuriuose atsiskleidžia autentiška Bordo terroir dvasia.
Prestižiniai vynuogynai
Vynuogynai įsikūrę kalkakmenio ir molio dirvožemyje, o biodinaminė priežiūra ir natūralūs metodai leidžia pasiekti maksimalų terroir išraiškingumą.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Fermentacija vyksta su natūraliomis mielėmis, be cheminių priedų. Brandinimas atliekamas didelėse ąžuolo statinėse, išlaikant šviežumą ir struktūrą.
