1–96 iš 110
'Cabernet Franc' – viena seniausių ir labiausiai gerbiamų juodųjų vynuogių, kuri stebina savo aromatingumu ir elegancija. Nors pasaulyje ji dažnai lieka savo garsiojo „vaiko“ (Cabernet Sauvignon) šešėlyje, šis raudonasis vynas yra absoliutus favoritas tarp vyno ekspertų. „Cabernet Franc“ keri ne jėga ar sunkumu, o subtilumu: taurėje skleidžiasi traškios raudonosios uogos, našlaičių žiedai, pievų žolelės ir firminis, vos juntamas žaliosios paprikos ar skaldyto grafito dvelksmas. Tai itin universalus, gaivus ir maistui neįtikėtinai draugiškas vynas, tobulai atspindintis vėsesnio klimato vynuogynų dvasią.
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Pastiprintas saldus
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
Raudonasis sausas
„Cabernet Franc“ yra ypač jautri dirvožemiui ir klimatui. Ji atskleidžia visiškai skirtingus veidus, priklausomai nuo savo kilmės vietos:
Luaros slėnis (Prancūzija): Čia, ypač Chinon, Bourgueil ir Saumur-Champigny apeliacijose, ši vynuogė karaliauja kaip 100 % rūšinis vynas. Vėsesnis klimatas ir kalkakmenio bei tufo auguvietės leidžia sukurti išskirtinai gaivius, minerališkus, gėliškus ir kiek pikantiškus vynus.
Bordo dešinysis krantas: Tokiuose regionuose kaip Saint-Émilion ir Pomerol, „Cabernet Franc“ dažniausiai kupažuojama su Merlot. Čia ji atlieka esmeninį „stuburo“ vaidmenį – suteikia vynui gėlių aromatų, ryškesnę rūgštį ir papildomos elegancijos, kuri atsveria Merlot sunkumą ir uogieniškumą.
Dėl savo vidutinio kūno, ryškios rūgšties ir pikantiškų žolelių natų „Cabernet Franc“ yra tikras gastronomijos chameleonas.
Tai tobulas pasirinkimas prie paukštienos ir kiaulienos: keptos vištienos su rozmarinais, kiaulienos išpjovos ar antienos krūtinėlės.
Jos žolelių ir paprikos tonai nuostabiai dera su patiekalais, kuriuose gausu žalumynų, pomidorų padažų ar lęšių. Tai taip pat vienas iš nedaugelio raudonųjų vynų, kuris puikiai tinka prie ožkos sūrio ar net patiekalų su keptais baklažanais bei cukinijomis.
Tai tiesioginis tėvo ir vaiko ryšys! DNR tyrimai parodė, kad XVII amžiuje Bordo regione „Cabernet Franc“ natūraliai susikryžmino su baltąja „Sauvignon Blanc“ vynuoge, ir taip gimė garsioji „Cabernet Sauvignon“. „Tėvas“ (Cabernet Franc) subręsta anksčiau, turi plonesnę odelę, mažiau taninų ir yra kur kas labiau orientuotas į raudonus vaisius bei gėlių aromatus.
Kaip ir Carménère ar Sauvignon Blanc atveju, už šį pikantišką aromatą atsakingi organiniai junginiai – pirazinai. Vėsesnio klimato regionuose (kaip Luaros slėnyje) šis aromatas primena šviežią žaliąją papriką ir suteikia vynui gaivumo. Šiltesnėse vietovėse jis sušvelnėja ir virsta keptos paprikos ar saldžių prieskonių natomis.
Tikrai taip. Nors lengvesni, vaisiški pavyzdžiai skaniausi jauni, aukštos kokybės Chinon ar Bordo kupažai (kuriuose dominuoja „Cabernet Franc“) turi puikų potencialą bręsti. Geriausi buteliai gali tobulėti 10–15 ir daugiau metų, su laiku įgaudami sudėtingus miško paklotės, džiovintų lapų, odos ir tabako aromatus.