Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vienas ikoniškiausių Michel Chapoutier sukurtų Châteauneuf-du-Pape vynų, gaminamas iš senų, daugiau nei 90 metų amžiaus ‘Grenache’ vynmedžių. 2003 metų derlius buvo vienas karščiausių per visą regiono istoriją, todėl šis vynas išsiskiria nepaprastu sodrumu, jėga ir brandos potencialu.
Aromatų puokštėje atsiskleidžia prinokusios braškės, juodieji serbentai, vyšnios ir gervuogės, kurias papildo saldymedžio, šokolado, džiovintų Provanso žolelių bei subtilūs dūmo niuansai.
Burnoje vynas itin koncentruotas, pilno kūno, sodrios ir aksominės tekstūros. Prinokusių raudonų ir juodų vaisių skonius lydi kakavos, prieskonių, saldymedžio ir džiovintų žolelių natos. Taninai tvirti, tačiau puikiai integruoti, o poskonis labai ilgas, daugiasluoksnis ir elegantiškas.
Vynas gaminamas iš 100 % ‘Grenache’ vynuogių. Derliaus metu atliekama itin griežta kekių atranka, siekiant atrinkti tik aukščiausios kokybės vaisius. Fermentacija vyksta betoninėse talpose, kurios leidžia išsaugoti veislės grynumą ir apsaugoti jautrią ‘Grenache’ nuo oksidacijos.
2003 metų derlius šiandien laikomas vienu legendinių Pietų Ronos metų. Dėl išskirtinės koncentracijos, senų vynmedžių kilmės ir struktūros šis vynas pasižymi nepaprastu ilgaamžiškumu. Pats gamintojas nurodo, kad geriausiomis sąlygomis jis gali būti brandinamas 50–75 metų.
Tiekti 16 - 18 °C temperatūros prie raudonos mėsos kepsnių ar jų troškinių, brandesnių sūrių.
Maison M. Chapoutier – Ronos slėnio biodinaminės meistrystės etalonas
Maison M. Chapoutier vardas neatsiejamas nuo modernios Ronos slėnio vyndarystės istorijos. Tai vienas iš tų ūkių, kurie ne tik išgarsino Šiaurės ir Pietų Ronos apeliacijas tarptautiniu mastu, bet ir iš esmės pakeitė požiūrį į terroir, vynuogių veislės grynumą bei atsakomybę žemei.
Nors Chapoutier šeima vynu užsiima dar nuo XIX amžiaus, esminis lūžis įvyko XX a. pabaigoje, kai ūkio vairą perėmė Michel Chapoutier. Jo vizija buvo aiški ir tuo metu radikali: vynas turi būti ne kompromisų rezultatas, o tikslus vietos vertimas į taurę.
Vienos vynuogių veislės filosofija
Chapoutier tapo vienu pirmųjų didžiųjų gamintojų, nuosekliai pradėjusių gaminti vienos vynuogių veislės vynus net ir tose apeliacijose, kur tradiciškai leidžiami ar net skatinami mišiniai.
Tai nėra marketingo sprendimas – tai sąmoninga filosofija, leidžianti aiškiai parodyti terroir balsą:
Šis požiūris leidžia Chapoutier vynams tapti referenciniais – jie naudojami degustacijose, mokymuose ir profesionalioje someljė praktikoje kaip grynos vietos išraiškos pavyzdžiai.
Biodinamika kaip kokybės ženklas
Dar vienas kertinis Chapoutier identiteto akmuo – biodinaminė vyndarystė. Ūkis buvo vienas iš pirmųjų didžiųjų Ronos gamintojų, perėjusių prie šio metodo, ir šiandien yra didžiausias biodinaminis ūkis Ronos slėnyje.
Biodinamika čia nėra ideologija – tai praktinis sprendimas:
Rezultatas – vynai, pasižymintys įtampa, energija ir ilgaamžiškumu, o ne vien nokumu ar techniniu blizgesiu.
Baltųjų vynų meistrystė Ronos kontekste
Nors Ronos slėnis dažniausiai siejamas su raudonaisiais vynais, Chapoutier tapo vienu svarbiausių aukštos klasės baltųjų Ronos vynų ambasadorių.
Tokie vynai kaip Hermitage Blanc, Ermitage De L’Orée, Saint-Joseph Blanc ar Condrieu pasižymi:
