Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vienas ryškiausių Crozes-Hermitage apeliacijos vynų, sukurtas iš senų, daugiau nei 60 metų amžiaus ‘Syrah’ vynmedžių, augančių granito šlaituose netoli Hermitage kalvos. „Les Varonniers“ laikomas viena prestižiškiausių M. Chapoutier vieno sklypo kolekcijų, o jo stilius dažnai priartėja prie garsiausių Šiaurės Ronos „Hermitage“ vynų.
Aromatų puokštėje atsiskleidžia juodieji serbentai, gervuogės, mėlynės ir našlaitės, kurias papildo smilkalų, dūmo, juodųjų alyvuogių ir mineralų natos. Vynui atsiveriant taurėje, aromatas tampa vis sudėtingesnis, išryškėja pipirų, džiovintų žolelių ir subtilūs gėlių niuansai, būdingi geriausiems Šiaurės Ronos ‘Syrah’ vynams.
Burnoje vynas svarus, koncentruotas ir struktūriškas. Juodųjų vaisių, prieskonių ir dūmo natos dera su ryškia minerališka struktūra bei tvirtais, tačiau brandžiais taninais. Tekstūra sodri ir vientisa, o ilgame poskonyje išlieka juodųjų uogų, violetinių žiedų ir grafito užuominos.
Vynas gaminamas iš 100 % ‘Syrah’ vynuogių, augančių granito dirvožemiuose. Derlius renkamas rankomis, fermentacija vyksta siekiant maksimaliai išsaugoti terroir išraišką ir vaisiaus grynumą. M. Chapoutier ypatingą dėmesį skiria natūraliai vynuogyno pusiausvyrai ir biodinaminės vyndarystės principams, todėl „Les Varonniers“ laikomas vienu autentiškiausių Crozes-Hermitage terroir interpretacijų.
Rekomenduojama tiekti 16–18 °C temperatūros. Puikiai dera su ėriena, jautienos kepsniais, antiena, žvėriena ir brandintais kietaisiais sūriais.
Maison M. Chapoutier – Ronos slėnio biodinaminės meistrystės etalonas
Maison M. Chapoutier vardas neatsiejamas nuo modernios Ronos slėnio vyndarystės istorijos. Tai vienas iš tų ūkių, kurie ne tik išgarsino Šiaurės ir Pietų Ronos apeliacijas tarptautiniu mastu, bet ir iš esmės pakeitė požiūrį į terroir, vynuogių veislės grynumą bei atsakomybę žemei.
Nors Chapoutier šeima vynu užsiima dar nuo XIX amžiaus, esminis lūžis įvyko XX a. pabaigoje, kai ūkio vairą perėmė Michel Chapoutier. Jo vizija buvo aiški ir tuo metu radikali: vynas turi būti ne kompromisų rezultatas, o tikslus vietos vertimas į taurę.
Vienos vynuogių veislės filosofija
Chapoutier tapo vienu pirmųjų didžiųjų gamintojų, nuosekliai pradėjusių gaminti vienos vynuogių veislės vynus net ir tose apeliacijose, kur tradiciškai leidžiami ar net skatinami mišiniai.
Tai nėra marketingo sprendimas – tai sąmoninga filosofija, leidžianti aiškiai parodyti terroir balsą:
Šis požiūris leidžia Chapoutier vynams tapti referenciniais – jie naudojami degustacijose, mokymuose ir profesionalioje someljė praktikoje kaip grynos vietos išraiškos pavyzdžiai.
Biodinamika kaip kokybės ženklas
Dar vienas kertinis Chapoutier identiteto akmuo – biodinaminė vyndarystė. Ūkis buvo vienas iš pirmųjų didžiųjų Ronos gamintojų, perėjusių prie šio metodo, ir šiandien yra didžiausias biodinaminis ūkis Ronos slėnyje.
Biodinamika čia nėra ideologija – tai praktinis sprendimas:
Rezultatas – vynai, pasižymintys įtampa, energija ir ilgaamžiškumu, o ne vien nokumu ar techniniu blizgesiu.
Baltųjų vynų meistrystė Ronos kontekste
Nors Ronos slėnis dažniausiai siejamas su raudonaisiais vynais, Chapoutier tapo vienu svarbiausių aukštos klasės baltųjų Ronos vynų ambasadorių.
Tokie vynai kaip Hermitage Blanc, Ermitage De L’Orée, Saint-Joseph Blanc ar Condrieu pasižymi:
