Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
tai klasikinis Pietų Ronos raudonasis vynas, įkūnijantis „Châteauneuf-du-Pape“ apeliacijos jėgą. Tai vienas atpažįstamiausių M. Chapoutier vyninės kūrinių, kuriame atsiskleidžia natūralus vaisiaus intensyvumas, prieskoniškas gilumas ir šilto klimato elegancija.
Aromate iš karto atsiveria prinokusių aviečių, slyvų ir vyšnių natos, papildytos juodųjų pipirų, žolelių („garrigue“), anyžiaus, levandų ir subtilių odos tonų. Kvapas šiltas ir daugiasluoksnis, spinduliuojantis pietietiška energija.
Burnoje – pilno kūno, šilkinės tekstūros ir harmoningos struktūros vynas. Skonis atskleidžia brandžių vaisių saldumą, švelnius taninus ir prieskonių bei žolelių sluoksnius, vedančius į ilgą, šiek tiek dūminį, prieskonišką poskonį.
Vynas pagamintas daugiausia iš ‘Grenache’ (su nedideliu ‘Syrah’ ir ‘Mourvèdre’ kiekiu), kilusių iš akmenuotų smėlio ir molio dirvožemių, padengtų ikoninėmis „galets roulés“ – apvalintais upės akmenimis, kurie dieną sugeria saulės šilumą, o naktį ją grąžina vynmedžiams. Tai terroir, suteikiantis vynui sodrų kūną, brandų vaisiškumą ir išskirtinį balansą.
Fermentacija vyksta cementinėse talpose, kad būtų išsaugotas natūralus vaisių grynumas, o brandinimas trunka apie 12 mėnesių didelėse ąžuolo statinėse (foudres) – tai suteikia vynui papildomo švelnumo, apvalumo ir struktūros, neapsunkinant jo ąžuolo natomis.
Tiekti 16-18 °C prie ėrienos šonkaulių, jautienos troškinių, brandintų kietųjų sūrių.
Maison M. Chapoutier – Ronos slėnio biodinaminės meistrystės etalonas
Maison M. Chapoutier vardas neatsiejamas nuo modernios Ronos slėnio vyndarystės istorijos. Tai vienas iš tų ūkių, kurie ne tik išgarsino Šiaurės ir Pietų Ronos apeliacijas tarptautiniu mastu, bet ir iš esmės pakeitė požiūrį į terroir, vynuogių veislės grynumą bei atsakomybę žemei.
Nors Chapoutier šeima vynu užsiima dar nuo XIX amžiaus, esminis lūžis įvyko XX a. pabaigoje, kai ūkio vairą perėmė Michel Chapoutier. Jo vizija buvo aiški ir tuo metu radikali: vynas turi būti ne kompromisų rezultatas, o tikslus vietos vertimas į taurę.
Vienos vynuogių veislės filosofija
Chapoutier tapo vienu pirmųjų didžiųjų gamintojų, nuosekliai pradėjusių gaminti vienos vynuogių veislės vynus net ir tose apeliacijose, kur tradiciškai leidžiami ar net skatinami mišiniai.
Tai nėra marketingo sprendimas – tai sąmoninga filosofija, leidžianti aiškiai parodyti terroir balsą:
Šis požiūris leidžia Chapoutier vynams tapti referenciniais – jie naudojami degustacijose, mokymuose ir profesionalioje someljė praktikoje kaip grynos vietos išraiškos pavyzdžiai.
Biodinamika kaip kokybės ženklas
Dar vienas kertinis Chapoutier identiteto akmuo – biodinaminė vyndarystė. Ūkis buvo vienas iš pirmųjų didžiųjų Ronos gamintojų, perėjusių prie šio metodo, ir šiandien yra didžiausias biodinaminis ūkis Ronos slėnyje.
Biodinamika čia nėra ideologija – tai praktinis sprendimas:
Rezultatas – vynai, pasižymintys įtampa, energija ir ilgaamžiškumu, o ne vien nokumu ar techniniu blizgesiu.
Baltųjų vynų meistrystė Ronos kontekste
Nors Ronos slėnis dažniausiai siejamas su raudonaisiais vynais, Chapoutier tapo vienu svarbiausių aukštos klasės baltųjų Ronos vynų ambasadorių.
Tokie vynai kaip Hermitage Blanc, Ermitage De L’Orée, Saint-Joseph Blanc ar Condrieu pasižymi:
