Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Tai vienas iš klasikinių Moulin Touchais derlių, puikiai atspindintis šio istorinio Coteaux du Layon gamintojo stilių – elegantišką, ilgaamžį ir paremtą išskirtine saldumo bei rūgšties pusiausvyra. 2001-ieji Luaros slėnyje laikomi vienu geriausių ankstyvojo XXI amžiaus derlių saldiesiems ‘Chenin Blanc’ vynams. Palankios oro sąlygos leido vynuogėms lėtai ir tolygiai nokti, išsaugant aukštą rūgštį bei sukaupiant didelę aromatinę koncentraciją. Dėl to šis derlius pasižymi ne tik turtingumu, bet ir nepaprastu tikslumu bei elegancija.
Aromatų puokštėje atsiskleidžia svarainiai, prinokę persikai, džiovinti abrikosai, apelsinų žievelės ir akacijų medus. Ilgas brandinimas butelyje suteikė papildomų bičių vaško, ramunėlių, džiovintų gėlių, skrudintų migdolų ir subtilių prieskonių natų. Burnoje vynas koncentruotas, tačiau kartu itin gyvybingas. Prinokusių kaulavaisių, citrusų ir medaus tonus palaiko ryški rūgštis, kuri suteikia precizikos ir neleidžia saldumui dominuoti. Poskonis ilgas, kompleksiškas ir elegantiškai minerališkas.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, renkamų keliais etapais, siekiant suderinti skirtingus prinokimo lygius. Moulin Touchais tradiciškai dalį derliaus nuima anksčiau, kad išlaikytų gaivumą ir rūgštį, o likusią dalį palieka ilgiau nokti ant vynmedžių. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, išsaugant veislės grynumą ir aromatinį tikslumą. Vėliau vynas ilgus metus brandinamas gamintojo rūsiuose prieš pasiekdamas rinką.
2001 metų derlius šiandien laikomas vienu iš etaloninių Moulin Touchais vynų. Dėl išskirtinio balanso tarp koncentracijos, rūgšties ir saldumo jis dažnai minimas tarp sėkmingiausių namų derlių. Net ir praėjus daugiau nei dviem dešimtmečiams, vynas išlaiko jaunatvišką energiją ir turi potencialo toliau vystytis dar daugelį metų, atskleisdamas vis naujus brandos sluoksnius.
Rekomenduojama tiekti 10–12 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais, obuolių desertais bei brandintais kietaisiais sūriais.
Moulin Touchais – Coteaux du Layon legenda ir Chenin Blanc meistras
Moulin Touchais yra viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje. Ūkis įkurtas 1787 m. Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ir jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. Tai tikras tradicijų ir ilgaamžiškumo pavyzdys. Vyninė garsėja nepaprastai ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš ‘Chenin Blanc‘ vynuogių veislės.
Moulin Touchais vynai brandinami mažiausiai 10 metų požeminiuose rūsiuose prieš išleidžiant į rinką, o geriausi derliai išsilaiko ir 30–50+ metų. Ši filosofija leidžia vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir neįtikėtiną gaivumą net po kelių dešimtmečių.
Terroir ir vynuogynai
Vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose (Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse) molingai-kalkiniuose dirvožemiuose. Rudens mikroklimatas su rytais rūku ir popietinėmis saulėtomis dienomis idealiai tinka kilmingajam pelėsiui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė dirba tik su atrinktais sklypais ir taiko tvarios žemdirbystės principus.
Vyninės stilius
Moulin Touchais kuria klasikinius, elegantiškus ir labai ilgai bręstančius saldžiuosius „Chenin Blanc“ vynus. Juos išskiria puikus rūgšties ir saldybės balansas, sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir mineralinės natos. Tai vynai, kurie dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, mėlynųjų sūrių ar kaip meditacinis vynas.
Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, galinčių pasiūlyti tokią plačią senų derlių kolekciją, kuri puikiai iliustruoja „Chenin Blanc“ ilgaamžiškumą ir Luaros slėnio terroir didybę.
