Baltasis sausas
Pernot-Bélicard Meursault 1er Cru „Perrières Dessous“ 2023 – vienas labiausiai vertinamų ir ieškomų baltųjų vynų iš Burgundijos. Pagamintas iš ‘Chardonnay‘ vynuogių, šis Premier Cru lygmens vynas demonstruoja ypatingą preciziką, gylį ir neprilygstamą apeliacijos minerališkumą.
Vyno aromate dominuoja baltųjų gėlių, šviežių citrusinių vaisių, skrudintų lazdyno riešutų ir ryškios skaldyto akmens natos. Skonyje vynas itin koncentruotas, elegantiškas, pasižymintis gyvybinga rūgštimi ir tvirtu minerali6ku stuburu. Poskonis ypač ilgas ir švarus. Tai vynas, turintis milžinišką brandinimo potencialą – visą savo kompleksiškumą jis atskleis po 7–15 metų rūsyje.
„Perrières“ vynuogynas ekspertų dažnai prilyginamas Grand Cru statusui dėl savo unikalaus dirvožemio. „Dessous“ (apatinė vynuogyno dalis) išsiskiria ypatingai akmeningu, kalkakmenio gausiu dirvožemiu, kuris vynui suteikia būdingą titnago (skaldyto akmens) charakterį ir griežtą struktūrinę įtampą. Ūkyje taikomi minimalios intervencijos principai, o brandinimas ąžuolo statinėse dozuojamas itin tiksliai, siekiant maksimaliai atspindėti šio išskirtinio terroir savybes.
Šį vyną rekomenduojama patiekti atvėsintą iki 10–12 °C temperatūros. Dėl savo kompleksiškumo ir tvirtos struktūros, jis tobulai dera prie omarų, jūrų šukučių, oto filė su trumų ir sviesto padažais bei kokybiškos paukštienos patiekalų.
Domaine Pernot-Bélicard – tai ūkis įsikūręs legendiniame Puligny-Montrachet kaimelyje. Šis mažos apimties gamintojas specializuojasi preciziškų ir elegantiškų baltųjų vynų gamyboje, kur autentiška terroir išraiška susitinka su modernia vyndaryste. Atraskite gilią ir minerališką Chardonnay ekspresiją, vertinamą pasaulinių vyno ekspertų, ir papildykite savo kolekciją šiais riboto leidimo kūriniais.
Nors ūkio pavadinimas rinkoje pasirodė palyginti neseniai, jo pagrindą sudaro istorinės šeimos valdos. Gamintojo įkūrėjas Philippe Pernot – garsaus Burgundijos vyndario Paul Pernot anūkas – kartu su žmona iš Bélicard giminės perėmė senųjų vynmedžių plotus. Šiandien ūkis valdo vynuogynus prestižinėse Puligny-Montrachet, Meursault ir Beaune apeliacijose, kur sekliuose kalkakmenio ir mergelio dirvožemiuose formuojamas autentiškas uogų charakteris.
Philippe Pernot vyndarystės stilius griežtai orientuotas į gaivumo ir natūralios vynuogių energijos išsaugojimą. Rūsyje sąmoningai atsisakoma dažno mielių nuosėdų maišymo (bâtonnage), o naujo prancūziško ąžuolo statinių naudojimas apribojamas iki 20–30 %. Ši technika apsaugo vyną nuo per didelio svorio ir sviestiškumo, leisdama dominuoti skaldyto akmens, citrusinių vaisių ir baltųjų gėlių aromatams. Skonyje išlaikomas tvirtas mineralinis stuburas, užtikrinantis klasikinę ir ilgą brandinimo potencialą turinčią struktūrą.
Dėl subalansuoto rūgštingumo ir ryškios mineralikos, šie baltieji vynai idealiai papildo subtilius jūros gėrybių patiekalus. Jie preciziškai dera su šviežiomis austrėmis, jūrų šukutėmis, omaru bei kepta otų filė su baltojo vyno ir sviesto padažu (beurre blanc).
