Baltasis sausas
Pernot-Bélicard Puligny-Montrachet Composition Parcellaire 2023 – tai preciziškas baltasis vynas iš prestižinės Burgundijos apeliacijos. Šis „Chardonnay“, sukurtas iš kruopščiai atrinktų vynuogynų plotelių, atspindi klasikinį ir elegantišką vyndario Philippe Pernot stilių. Tai puikus pasirinkimas vertinantiems autentišką prancūzišką vyndarystę ir ieškantiems vyno su ilgo brandinimo potencialu.
Vyno aromate dominuoja baltųjų gėlių, šviežių citrusinių vaisių bei skaldyto akmens (titnago) natos. Skonyje jis demonstruoja apeliacijai būdingą tvirtumą: yra koncentruotas, pasižymi gyvybinga rūgštimi ir ilgu, švariu minerališku poskoniu.
Šis „Composition Parcellaire“ kuriamas apjungiant derlių iš skirtingų Puligny-Montrachet kaimelio vynuogynų. Tokia technika leidžia išgauti idealų balansą tarp tvirto kalkakmenio minerališkumo ir vaisiškumo. Ūkyje taikoma minimalios intervencijos filosofija, o brandinimas ąžuolo statinėse dozuojamas itin atsargiai, siekiant išsaugoti natūralią uogų rūgštį bei pirminę energiją.
Vynas turi puikų brandinimo potencialą. Jis geriausias savo savybes atskleis po 3–7 metų rūsyje.
Šį vyną rekomenduojama patiekti atvėsintą iki 10–12 °C temperatūros, jis puikiai dera prie jūrų šukučių, omarų bei keptos oto filė.
Domaine Pernot-Bélicard – tai ūkis įsikūręs legendiniame Puligny-Montrachet kaimelyje. Šis mažos apimties gamintojas specializuojasi preciziškų ir elegantiškų baltųjų vynų gamyboje, kur autentiška terroir išraiška susitinka su modernia vyndaryste. Atraskite gilią ir minerališką Chardonnay ekspresiją, vertinamą pasaulinių vyno ekspertų, ir papildykite savo kolekciją šiais riboto leidimo kūriniais.
Nors ūkio pavadinimas rinkoje pasirodė palyginti neseniai, jo pagrindą sudaro istorinės šeimos valdos. Gamintojo įkūrėjas Philippe Pernot – garsaus Burgundijos vyndario Paul Pernot anūkas – kartu su žmona iš Bélicard giminės perėmė senųjų vynmedžių plotus. Šiandien ūkis valdo vynuogynus prestižinėse Puligny-Montrachet, Meursault ir Beaune apeliacijose, kur sekliuose kalkakmenio ir mergelio dirvožemiuose formuojamas autentiškas uogų charakteris.
Philippe Pernot vyndarystės stilius griežtai orientuotas į gaivumo ir natūralios vynuogių energijos išsaugojimą. Rūsyje sąmoningai atsisakoma dažno mielių nuosėdų maišymo (bâtonnage), o naujo prancūziško ąžuolo statinių naudojimas apribojamas iki 20–30 %. Ši technika apsaugo vyną nuo per didelio svorio ir sviestiškumo, leisdama dominuoti skaldyto akmens, citrusinių vaisių ir baltųjų gėlių aromatams. Skonyje išlaikomas tvirtas mineralinis stuburas, užtikrinantis klasikinę ir ilgą brandinimo potencialą turinčią struktūrą.
Dėl subalansuoto rūgštingumo ir ryškios mineralikos, šie baltieji vynai idealiai papildo subtilius jūros gėrybių patiekalus. Jie preciziškai dera su šviežiomis austrėmis, jūrų šukutėmis, omaru bei kepta otų filė su baltojo vyno ir sviesto padažu (beurre blanc).
