Planeta Controdanza Rosso BIO 2021 - „Controdanza“ yra tradicinis kaimo šokis, kurio metu šokėjai elegantiškai juda priešpriešos ir susitarimo būdu. Apie tai galvojome derindami Nero d’Avola ir nedidelį kiekį Merlot, auginamus baltosiose Noto žemėse. Tai nėra įprastas mišinys, jame viskas paremta kontrastu, o ne panašumu. Jis buvo sukurtas kaip klasikinis „antrasis vynas“ iš vynmedžių, kurie nepasiekia Santa Cecilia vynų laimėjimų, nors ir auga Buonivini vyno daryklą supančiuose slėniuose. Tai yra žemiausi slėnių plotai, kur vaisiai įgauna tipišką Nero d'Avola balzamiškumą Noto kalkingose dirvose."
Aromatiniame profilyje ryškėja prinokusių slyvų ir tamsesnių vaisių kryptis, kurią lydi balzamiškos natos, lauro lapų, smilkalų užuominos ir Viduržemio jūros augalijos tonai.
Vynas vidutinio pilnumo su aiškiai juntamu brandumu, tačiau išlaiko pusiausvyrą dėl gaivios rūgšties ir glotnių taninų.
Vynuogės skinamos rankomis rugsėjo pabaigoje. Po atgabenimo į rūsį jos atskiriamos nuo kotelių, švelniai spaudžiamos ir fermentuojamos nerūdijančio plieno talpose 7–8 dienas, taikant trumpus perpumpavimus, kad odelės liktų nepažeistos. Po fermentacijos vynas dar 15–18 dienų laikomas su odelėmis, vėliau vyksta malolaktinė fermentacija, o brandinimas trunka 12 mėnesių naudotose Allier ąžuolo statinėse.
Tiekti 16 - 18 °C temperatūros, prie išraiškingų kiaulienos patiekalų, ryškaus skonio žuvies.
„Aziende Agricole Planeta s.s.“ – tai šeimos valdoma Sicilijos vyninė, tapusi pagrindiniu salos vyno kultūros varikliu. Jų veikla apima ne tik vyno gamybą, bet ir salos vynuogininkystės kraštovaizdžio pertvarkymą, derinant senas tradicijas su novatorišku požiūriu. „Planeta“ kelionė prasidėjo nuo gilios pagarbos Sicilijos įvairiems terroir, todėl jie įkūrė vynuogynus skirtingose salos vietovėse: nuo saulės nutviekstų Menfi lygumų iki vulkaninių Etnos kalno šlaitų bei istorinio Noto regiono. Ši geografinė įvairovė leido pradėti auginti tiek vietines, tiek tarptautines vynuogių veisles, sukuriant platų ir gilų Sicilijos vyno asortimentą.
„Planeta“ įsipareigojimas kokybei matomas kiekviename gamybos etape. Jie kruopščiai derina tradicinius vyno gamybos metodus su moderniausiomis technologijomis. Teikdami pirmenybę tvariems metodams, atsidavimas leidžia sukurti išskirtinio charakterio bei kompleksiškumo vynus, pelniusius tarptautinį pripažinimą.
„Planeta“ padarė didelę įtaką Sicilijai ne tik gamindama puikius vynus. Jie atliko svarbų vaidmenį atgaivinant salos vyno pramonę, skatindami kitus gamintojus siekti aukštesnės kokybės ir diegti naujoves. Jų investicijos į vynuogininkystę ir enoturizmą ženkliai prisidėjo prie regiono ekonomikos augimo ir kultūrinės tapatybės. Žvelgdama į ateitį, „Planeta“ toliau tyrinėja naujas vyno gamybos sritis, išlikdama ištikima savo šaknims. Jie siekia toliau didinti tvarumą, populiarinti vietines veisles ir pristatyti unikalų Sicilijos vyno potencialą pasauliui.
Vyno stilius
„Planeta“ vynai pasižymi išskirtiniu terroir, natūralumu ir elegancija. Tai vynai, kuriuose dominuoja vaisiškumas, minerališkumas ir subtilūs aromatai.
Prestižiniai vynuogynai
„Planeta“ vyninei priklauso prestižiniai vynuogynai, išsidėstę skirtinguose Sicilijos terroir:
Šiuos prestižinius vynuogynus papildo ir kiti sklypai, kuriuose auginamos vietinės vynuogių veislės.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
„Planeta“ vynai gaminami siekiant išlaikyti natūralų vaisiškumą ir gaivumą. Dauguma vynų yra geriami jauni, tačiau kai kurie raudonieji vynai turi potencialą bręsti keletą metų. Vynai brandinami tiek ąžuolo statinėse, tiek nerūdijančio plieno talpose, atsižvelgiant į vyno stilių.
