Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Šis vynas kuriamas iš trijų sklypų Chassagne-Montrachet ir Dezize-lès-Maranges teritorijose, todėl regioninė Bourgogne apeliacija čia įgauna aiškų Côte de Beaune charakterį. Molio ir kalkakmenio dirvožemiai suteikia vynui gaivos, minerališkumo ir tikslią struktūrą.
Aromate vyrauja kriaušių, obuolių ir baltųjų persikų natos, kurias papildo citrusų žievelės bei subtilūs baltųjų gėlių akcentai. Burnoje vynas apvalus, tačiau kartu gyvybingas, su aiškia minerališka linija ir gaiviu, tiksliu poskoniu.
‚Chardonnay‘ vynuogės renkamos rankomis iš 0,8 ha ploto vynuogynų, išsidėsčiusių trijuose lieux-dits – Grands Champs, Grands Prés (Chassagne-Montrachet) ir La Peuraine (Dezize-lès-Maranges). Vynuogynuose taikomi ekologinės žemdirbystės principai, o molio ir kalkakmenio dirvožemiai formuoja klasikinį Burgundijos „Chardonnay“ profilį.
Vynas 12 mėnesių brandinamas 350 litrų prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių apie 15 % yra naujos, vėliau dar 4–6 mėnesius laikomas talpose prieš išpilstymą.
Patiekti 10–12 °C temperatūroje; dera su keptomis šukutėmis, citrininiu sviestu pagardinta jūrine lydeka ir kremine rizoto su miško grybais.
Bruno Colin – Chassagne-Montrachet vyndarių šeimos tradicijų tęsėjas, 2004 m. įkūręs nuosavą ūkį po Michel Colin šeimos valdų padalijimo. Daugiau nei dešimtmetį dirbęs šeimos ūkyje, jis pasirinko kryptį, paremtą tiksliu kiekvieno Burgundijos klimato charakterio perteikimu, o ne vieningu vyno stiliumi.
Šiandien Domaine Bruno Colin valdo 8,55 ha vynuogynų prestižiškiausiose Côte de Beaune apeliacijose – Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay ir Maranges. Ūkio asortimente – net 19 apeliacijų, tarp jų aštuoni Chassagne-Montrachet Premier Cru bei Grand Cru vynai: Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet ir Corton-Charlemagne. Tokia vynuogynų įvairovė leidžia tiksliai atskleisti net ir nedidelius skirtingų Burgundijos terroir skirtumus.
Vynuogynuose taikomi biologinei žemdirbystei artimi principai: dirvožemis dirbamas mechaniškai, ribojamas derlingumas, o sprendimai priimami atsižvelgiant į konkretaus derliaus sąlygas. Ūkio filosofija remiasi įsitikinimu, kad vyno kokybę pirmiausia lemia vynuogynas, todėl didžiausias dėmesys skiriamas dirvožemio gyvybingumui ir terroir raiškai.
Derlius skinamas rankomis. Baltieji vynai fermentuojami 350 litrų ąžuolo statinėse su mielėmis, naudojant apie 15 % naujo ąžuolo, po to dar 3–6 mėnesius brandinami nerūdijančio plieno talpose. Raudonieji vynai fermentuojami kontroliuojamos temperatūros talpose ir apie 12 mėnesių brandinami prancūziško ąžuolo statinėse, iš kurių maždaug ketvirtadalis yra naujos. Toks požiūris leidžia išlaikyti vaisiaus grynumą, minerališkumą ir aiškią kiekvieno klimato tapatybę, neleidžiant ąžuolui pernelyg dominuoti vyne.
