Putojantis saldus
Saldus, vaisiškas putojantis vynas iš istorinio Limoux regiono Pietų Prancūzijoje. Jis gaminamas pagal senovinį „Méthode Ancestrale“ metodą, kuriuo siekiama išsaugoti natūralų vyno vaisiškumą ir švelnų putojimą.
Aromate atsiskleidžia obuolių, kriaušių ir persikų natos, papildytos subtiliu akacijos žiedų aromatu. Skonis lengvas ir gaivus, juntamas natūralus saldumas, o švelnūs burbuliukai suteikia vynui lengvumo.
„Méthode Ancestrale“ laikomas vienu seniausių putojančio vyno gamybos būdų, siejamu su XVI a. Prancūzija ir Limoux regionu. Taikant šį metodą, vynas išpilstomas į butelius dar nepasibaigus pirmajai fermentacijai. Jos metu susidarantis anglies dioksidas lieka butelyje ir suteikia vynui natūralų putojimą. Papildomai cukraus ar mielių antrajai fermentacijai nepridedama.
Tiekti 10 - 12 °C temperatūros kaip aperityvas, prie vištienos, obuolių/kriaušių pyrago. vištienos.
Antech, įsikūrusi Limoux apeliacijoje Langedoko regione, į putojančių vynų pasaulį įžengė dar po 1931 m., kai vedybų keliu į šeimos verslą atėjo Edmondas Antech. Pastaraisiais dešimtmečiais vyninė nuosekliai stiprino savo pozicijas, orientuodamasi išskirtinai į putojančių vynų gamybą trijose apeliacijose: Crémant de Limoux, Blanquette de Limoux ir Blanquette Méthode Ancestrale. Šiuo metu vyninę vadovauja šeštos kartos atstovė Françoise Antech, kuri remiasi šeimos tradicijomis ir moderniais inovatyviais sprendimais, siekdama atskleisti Limoux regiono unikalų terroir bei istoriją.
Vyno stilius
Antech putojantys vynai pasižymi subtiliu gaivumu, pilna tekstūra ir kompleksišku aromatų deriniu, atspindinčiu Limoux apeliacijos ypatumus.
Prestižiniai vynuogynai
Vyninė valdo apie 60 hektarų vynuogynų, kur auginamos 'Chardonnay', 'Chenin Blanc' ir 'Mauzac' vynuogės, būtinos aukštos kokybės putojančių vynų gamybai. Kadangi savo vynuogių apimtis neužtenka, Antech sudarė ilgalaikes žaliavos tiekimo sutartis su 35 vietiniais ūkininkais, užtikrindama nuoseklų ir išskirtinį tiekimą.
Brandinimas ir vartojimo laikotarpis
Antech putojančių vynų struktūra leidžia mėgautis jais iš karto – jie pasižymi išskirtiniu balansiu, gaivumu ir elegantiška aromatine sudėtimi. Tačiau jų kompleksiškumas suteikia potencialą tobulėti ir išreikšti dar ryškesnes charakterio savybes bręstant.
