Ignatijaus Semionovo meilė Prancūzijos vynams, atnešusi „Michelin“ gido geriausio someljė įvertinimą

Ignatijau, sveikiname pelnius 2026 m. Geriausio someljė titulą „Michelin“ gido apdovanojimuose. Ar patį nustebino tai, kad gavai pripažinimą už grynai prancūzišką vyno meniu?

 Prancūzų gidas – prancūziškas vyno meniu, manau, viskas logiška. O jeigu rimtai, džiugu sulaukti pripažinimo iš tokio lygio organizacijos, tačiau iki galo nėra aišku, pagal kokius kriterijus vertinami someljė. Jeigu yra vertinamas ir vyno patiekimas restorane, tuomet džiaugiuosi, kad mūsų komanda sugebėjo pasiūlyti ir tinkamai patiekti vyną restoraną aplankiusiam kritikui. 

Kuo tave įkvepia Prancūzijos vynas? Ar šalis kuo nors išsiskiria, lyginant su Ispanija ar Italija? 

Įkvepia vyndarių įsitraukimas ir preciziškumas. Keliaujant po Prancūziją jaučiasi, kad apeliacijos daugeliui vyndarių nėra tiesiog taisyklių rinkinys, pagal kurį yra skinamos vynuogės, gaminamas vynas ir t. t. Jiems tai yra istorija, garbė ir vietovės išskirtinumas, ir jie visa tai gerbia ir puoselėja. Manau, tuo ši šalis išsiskiria iš kitų paminėtų. 

Ar „Saint Malo“ restorano lankytojai nepristinga įvairovės, kai patenka į savotišką Prancūzijos salą Vilniuje?

Dar taip nėra buvę, kad žmogus atsisakytų gerti vyno iš mūsų vyno meniu. Visiems Italijos ar Ispanijos vyno mėgėjams galime pasiūlyti panašaus stiliaus prancūziškų vynų.

Kokio regiono baltieji, raudonieji populiariausi?

Populiariausias baltasis iš Šabli, o raudonasis – iš Burgundijos.