Prosecco

Prosecco stiliai

Nors šis itališkas putojantis vynas dažnai atrodo vienodas, iš tikrųjų jis pasižymi didele stilių įvairove. Skirtumus dažniausiai nulemia saldumo lygis ir burbuliukų intensyvumas.

Brut, Extra Dry, Dry

Šie terminai etiketėje nurodo saldumo lygį, kuris šiame vyne žymimas kiek kitaip nei įprastai. Brut yra sausiausias stilius, pasižymintis traškia rūgštimi. Extra Dry (ypač sausas) iš tiesų yra tradicinis, pusiau sausas stilius, turintis malonų, lengvą saldumą. Tuo tarpu Dry (sausas) stilius turi daugiausiai likutinio cukraus ir yra pats saldžiausias iš šios trijulės.

Frizzante ir Spumante

Tai nuoroda į burbuliukų stiprumą. Frizzante yra lengvai putojantis vynas, turintis mažiau slėgio butelyje, todėl jo burbuliukai yra švelnūs ir trumpalaikiai. Spumante yra klasikinis, pilnai putojantis variantas, pasižymintis ilgai išliekančia ir intensyvia puta.

Kaip išsirinkti Prosecco

Šis vynas yra itin universalus, todėl geriausia butelį rinktis atsižvelgiant į planuojamą progą ir vartojimo būdą.

Kokteiliams

Jei planuojate gaminti populiariuosius „Spritz“ kokteilius, puikiai tiks bazinės kokybės (DOC lygio) Brut arba Extra Dry stiliaus butelis. Ryškus jo vaisiškumas tobulai subalansuos karčiųjų likerių skonius, o kaina bus labai patraukli.

Šventėms

Išskirtinėms progoms, vestuvėms ar dovanoms rekomenduojame rinktis aukščiausios kokybės (DOCG lygio) butelius iš prestižinių Conegliano ar Valdobbiadene zonų. Tai elegantiškas, kompleksiškesnis ir itin subtilus pasirinkimas, atspindintis geriausias regiono savybes.

Kasdieniam variantui

Lengvai vakarienei ar neįpareigojančiam pasisėdėjimui su draugais drąsiai rinkitės Frizzante arba standartinį Spumante Extra Dry stilių. Jis lengvai geriasi, nereikalauja ypatingo pasiruošimo ir patinka daugeliui.

Prosecco ir maistas

Dėl savo gaivumo ir lengvo kūno, šis putojantis vynas yra nuostabus maisto palydovas, neapsunkinantis gomurio.

Užkandžiai ir salotos

Tai tobulas aperityvas. Jis idealiai dera su vytinta mėsa (pavyzdžiui, Prosciutto kumpiu), alyvuogėmis, lengvais sūriais ir vasariškomis salotomis. Norėdami greitai paruošti vaišių stalą, peržiūrėkite mūsų užkandžiai prie vyno asortimentą.

Jūros gėrybės

Sausas Brut stilius nuostabiai papildo keptas krevetes, kalmarus ar lengvus žuvies patiekalus. Gaivi rūgštis atgaivina gomurį ir išryškina jūros gėrybių švelnumą.

Desertai

Jei po vakarienės mėgaujatės vaisiniais pyragais, panakota ar uogomis, atkimškite saldesnį Dry stiliaus butelį. Svarbiausia taisyklė – vynas turėtų būti bent šiek tiek saldesnis už ragaujamą desertą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Patiekimo temperatūra

Kad atsiskleistų visos gaiviosios savybės ir vaisiški aromatai, šį gėrimą būtina patiekti gerai atvėsintą. Optimaliausia patiekimo temperatūra yra apie 6–8°C.

Kuo skiriasi nuo šampano

Pagrindinis skirtumas yra gamybos metodas ir naudojamos vynuogės. Prosecco gaminamas Charmat  metodu iš 'Glera' vynuogių, todėl jis išsaugo labai šviežius, gėliškus ir vaisiškus (kriaušių, obuolių, persikų) aromatus. Šampanas gaminamas tradiciniu metodu, brandinant butelyje su mielėmis, todėl jame dominuoja sudėtingesni skrebučio, riešutų ir duonos aromatai.