Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Pessac-Léognan raudonasis, atspindintis Graves regionui būdingą žvirgždo minerališkumą, precizišką struktūrą ir santūrią eleganciją. 2022 metų derlius pasižymi puikiu vaisiaus grynumu, energija ir labai tiksliai suvaldytu brandumu – tai vynas, kuris jau dabar žavi, bet turi ir gražų brendimo potencialą.
Aromatas aiškus ir sluoksniuotas: juodieji serbentai, vyšnios, gervuogės susijungia su kedro, tabako lapų, grafito ir lengvo dūmo natomis, būdingomis Pessac-Léognan stiliui. Ilgiau pabuvus taurėje išryškėja prieskoniškumas, kakava, subtilus žemiškumas ir žolelių niuansai, suteikiantys aromatui gilumo ir rimties.
Burnoje vynas vidutinio kūno, struktūruotas, bet išlaikantis eleganciją. Taninai brandūs, šilkiniai, rūgštis gyva ir tiksli, palaikanti vaisiaus švarą bei gaivą. Skonyje dominuoja tamsių uogų vaisius, grafitas, kedras ir subtilus prieskoniškumas, o poskonis – ilgas, sausas, minerališkas.
Château Picque Caillou vynuogynai įsikūrę ant Graves žvirgždo ir smėlio dirvožemių, kurie leidžia vynmedžiams giliai įsišaknyti ir suteikia vynui būdingą dūminį–mineralinį charakterį.
Derlius renkamas rankomis. Fermentacija vyksta temperatūros kontroliuojamose talpose, o vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, siekiant išlaikyti vaisiaus grynumą ir subtiliai papildyti struktūrą.
Tiekti 10-12 °C prie lašišos kepsnio, vištienos krūtinėlės su grietinėlės padažu arba ant griliaus keptų daržovių.
Château Picque Caillou Bordo vyno ūkis, kurio istorija ir dabartis susitinka visiškai netikėtoje vietoje. Tai vienintelis iki šiol aktyviai veikiantis vynuogynas pačiame Bordo mieste, išlikęs nepaisant urbanizacijos, laiko ir nuolat besikeičiančio kraštovaizdžio.
Vyninės pavadinimas „Picque Caillou“ kilo iš vietos dirvožemio, akmenuoto, žvyruoto grunto, kuris nuo seno laikomas vienu tinkamiausių aukštos kokybės vynuogėms auginti. Šie akmenys dieną kaupia šilumą, o naktį ją atiduoda vynmedžiams, padėdami uogoms bręsti tolygiai ir išlaikyti aromatinį gilumą. Būtent toks terroir yra viena pagrindinių priežasčių, kodėl šio ūkio vynai pasižymi elegancija, struktūra ir ilgaamžiškumu.
Nors pats ūkis skaičiuoja jau kelis šimtmečius, šiuolaikinį savo veidą Château Picque Caillou įgavo XX a. pabaigoje, kai jį perėmė Calvet šeima. Buvo siekiama išsaugoti vietos identitetą ir kurti vyną, atspindintį klasikinę Pessac-Léognan stilistiką, tačiau išlaikant švarų, tikslų ir šiuolaikišką braižą.
Vynuogynuose daug dėmesio skiriama rankiniam darbui, derliaus kontrolei ir kiekvieno sklypo savitumui. Nors aplinkui plyti miestas, pats vynuogynas turi unikalų mikroklimatą, leidžiantį vynuogėms pasiekti idealią brandą. Tai lemia vynų harmoniją, balansą ir natūralų gilumą.
Château Picque Caillou vynai išsiskiria klasikiniu Bordo stiliumi:
– juodųjų uogų aromatais,
– subtiliu prieskoniškumu,
– elegantiška taninų struktūra,
– minerališka gaida, būdinga Pessac-Léognan regionui.
Šiandien Château Picque Caillou laikomas vienu įdomiausių „miesto vynuogynų“ pasaulyje – ūkiu, kuris geba išsaugoti Bordo tradiciją ir kartu įrodyti, kad net modernioje aplinkoje galima kurti autentišką, terroir paremtą vyną.
