Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Saldusis saldus
Coteaux du Layon vynas, atspindintis vieną stipriausių Moulin Touchais savybių – gebėjimą kurti saldžiuosius vynus, kurie ne tik išlaiko gyvybingumą dešimtmečius, bet ir nuolat atskleidžia naujus kompleksiškumo sluoksnius. 1998 metų derlius Luaroje pasižymėjo palankiomis sąlygomis vėlyvajam nokimui, leidusiomis išgauti puikią cukraus koncentracijos ir rūgšties pusiausvyrą. Šiandien šis vynas jau demonstruoja brandžią asmenybę, tačiau vis dar išlaiko energiją ir struktūrą, būdingą didiesiems ‘Chenin Blanc’ vynams.
Aromatų puokštėje atsiveria džiovintų abrikosų, svarainių, apelsinų marmelado ir akacijų medaus natos, kurias papildo bičių vaško, skrudintų lazdyno riešutų, džiovintų gėlių ir švelnių egzotinių prieskonių niuansai. Laikui bėgant atsiskleidę tretiniai aromatai suteikia vynui gilumo ir rafinuotumo. Burnoje vynas sodrus, šilkinės tekstūros, tačiau išlaiko ryškią rūgšties ašį, kuri suteikia gaivos ir precizikos. Prinokusių vaisių, medaus ir citrusų žievelių skoniai persipina su minerališkomis detalėmis, o ilgas poskonis išlieka elegantiškas ir harmoningas.
Vynas gaminamas iš rankomis skinamų ‘Chenin Blanc’ vynuogių, renkamų keliais etapais, siekiant surinkti skirtingo prinokimo uogas. Moulin Touchais tradiciškai derina ankstesnį ir vėlesnį skynimą, taip sukurdami balansą tarp gaivumo, rūgšties ir koncentracijos. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose, išsaugant veislės grynumą ir aromatinį tikslumą.
1998 metų derlius šiandien puikiai atskleidžia, kodėl Moulin Touchais laikomas vienu ilgaamžiškiausių saldžiųjų vynų gamintojų pasaulyje. Per daugiau nei du dešimtmečius vynas įgijo brandžių aromatų ir tekstūros gilumo, tačiau neprarado pusiausvyros bei gaivos. Tai derlius, kuris šiuo metu yra pasiekęs įspūdingą harmonijos etapą, tačiau vis dar turi potencialo toliau vystytis ir išlaikyti savo kokybę dar daugelį metų.
Rekomenduojama tiekti 10–12 °C temperatūros. Puikiai dera su foie gras, mėlynaisiais sūriais, obuolių ar abrikosų desertais, taip pat su brandintais kietaisiais sūriais.
„Moulin Touchais“ – viena seniausių ir labiausiai gerbiamų vyninių Luaros slėnyje, veikianti nuo 1787 metų. Šis gamintojas garsėja legendiniais, itin ilgai brandinamais Coteaux du Layon saldžiaisiais vynais iš 'Chenin Blanc' vynuogių. Tai tobulas pasirinkimas ieškantiems unikalaus ilgaamžiškumo, kompleksiškumo ir klasikinių prancūziškos vyndarystės tradicijų.
Ūkio istorija ir unikalus brandinimo procesas
Įkurtas 1787 metais Doué-la-Fontaine vietovėje, Anjou regione, ūkis jau daugiau nei aštuonias kartas priklauso Touchais šeimai. „Moulin Touchais“ išsiskiria savo gamybos filosofija – visi vynai požeminiuose rūsiuose brandinami mažiausiai 10 metų prieš juos išleidžiant į rinką. Geriausių derliaus metų buteliai savo savybes išlaiko 30, 50 ar net daugiau metų. Toks ilgas brandinimas leidžia „Chenin Blanc“ vynams pasiekti išskirtinę harmoniją, kompleksiškumą ir išlaikyti gaivumą net po kelių dešimtmečių. Tai viena iš nedaugelio vyninių pasaulyje, siūlanti tokią plačią ir unikalią senų derlių kolekciją.
Coteaux du Layon terroir ir vynuogynai
Ūkio vynuogynai išsidėstę geriausiuose Coteaux du Layon šlaituose – Tigné, Martigné-Briand ir Maligné vietovėse. Čia vyrauja molingi ir kalkiniai dirvožemiai, suteikiantys uogoms tvirtą struktūrą. Rudens mikroklimatas, pasižymintis rytiniu rūku ir saulėtomis popietėmis, sukuria idealias sąlygas kilmingajam puviniui (Botrytis cinerea) vystytis. Vyninė taiko griežtus tvarios žemdirbystės principus ir gamybai naudoja derlių tik iš kruopščiai atrinktų sklypų.
Vyno stilius ir deriniai su maistu
„Moulin Touchais“ kuria klasikinius, elegantiškus ir nepaprastai ilgai bręstančius saldžiuosius vynus. Juos apibūdina rūgšties ir saldumo balansas, kurį papildo sodrios džiovintų vaisių, medaus, riešutų ir subtilios mineralinės natos. Šie gėrimai pasižymi išskirtiniu universalumu gastronomijoje: jie nuostabiai dera ne tik prie desertų, bet ir prie foie gras, pikantiškų mėlynųjų sūrių arba gali būti ragaujami vieni, kaip meditacinis vynas, atspindintis Luaros slėnio terroir potencialą.
