Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis saldus
Castelo di Volpaia Vin Santo del Chianti Classico 2020 - pasižymi koncentruotu saldumu, kompleksine aromatine struktūra ir švelnia rūgštine pusiausvyra, būdinga klasikiniams Vin Santo stiliaus vynams.
Rankomis rinktos vynuogės vytinamos ir vasario mėnesį švelniai spaudžiamos. Tada misa lėtai fermentuojama su vietinėmis mielėmis ir 5 metus vynas brandinamas mažose ąžuolo „caratelli“ statinėse, dažnai su „madre“ – natūralių mielių likučiais iš senesnių derlių, kurie suteikia kompleksą ir struktūrą. Aromatinė įvairovė - nuo medaus ir džiovintų vaisių iki riešutų bei karamelės suteikia vynui kompleksišką, elegantišką pobūdį.
Apie 45 hektarų vynuogynai auga 400 m. virš jūros lygio, daugiausia smiltainio dirvožemiuose.
Kaip ir geriausi passito vynai, Castelo di Volpaia Vin Santo del Chianti Classico 2020 išlaiko pusiausvyrą kelias savaites po butelio atidarymo.
Patiekite 12-14 °C prie saldumynų su trumais, migdolų pyragų ar sūrių ( Pecorino, Gorgonzola Dolce), kaip desertą.
„Castello di Volpaia“ yra daugiau nei tik vynuogynai ir žemės ūkis – tai istorinė Florencijos Della Volpaia šeimos rezidencija, menininkų ir statybininkų dinastija, kuri kadaise kūrė sferines astroliabijas bei saulės laikrodžius. Ypač iškilo Lorencas, Leonardo da Vinči draugas, sukūręs įspūdingą laikrodį Florencijos Palazzo Vecchio rūmuose.
Šiandien „Castello di Volpaia“ priklauso Mascheroni Stianti šeimai, kuri su dideliu atsidavimu rūpinasi, kad kiekvienas restauracijos darbas išlaikytų pagarbą originaliam meno paveldui. Išlaikant XI amžiaus tradicijas, pati pilis ir ją supantis kaimas yra glaudžiai susiję su aukštos kokybės vyno ir alyvuogių aliejaus gamyba. Unikalus Volpajos apylinkių terroir, įsikūręs prestižiniame Chianti Classico regione, suteikia vynams išskirtinio charakterio. Vyninei priklauso 360 hektarų vynuogynų, kuriuose ūkininkaujama pagal griežtus organinės žemdirbystės principus, pabrėžiant gamtos ir žmogaus harmoniją. „Castello di Volpaia“ neabejotinai laikomas super klasikiniu Italijos vyno gamintoju, o beveik visi jų raudonieji vynai yra gaminami iš pagrindinės Toskanos veislės – ‘Sangiovese’.
Vyno stilius
„Castello di Volpaia“ vynai pasižymi elegancija, struktūra ir puikia rūgšties pusiausvyra, atspindinčia Chianti Classico regiono ir ypač Volpajos terroir unikalumą. Dominuoja raudonieji vynai, gaminami iš ‘Sangiovese’ vynuogių.
Prestižiniai vynuogynai
„Castello di Volpaia“ vynuogynai yra išsidėstę aukštutinėje Chianti Classico zonoje, Volpajos apylinkėse:
Šios išskirtinės vynuogynų savybės ir pagarba tradicijoms yra „Castello di Volpaia“ vynų kokybės pagrindas.
Brandinimas ir brandinimo laikotarpis
„Castello di Volpaia“ raudonieji vynai brandinami ąžuolo statinėse, o vėliau – buteliuose, siekiant sukurti harmoningą ir subalansuotą vyną. Nors kai kuriais jaunais vynais galima mėgautis iš karto, aukščiausios klasės Chianti Classico Riserva ir kitos atrinktos cuvée turi puikų potencialą bręsti ir tobulėti daugelį metų, įgaudami dar daugiau kompleksiškumo ir elegancijos akcentų.
