Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Castillo de Canena „Amontillado“ – išskirtinis gurmaniškas alyvuogių aliejus, kuriame ankstyvojo derliaus ‘Arbequina’ gaivumas susilieja su giliu ir kompleksišku brandinto chereso (jerez) amontillado vyno charakteriu.
Tai aukščiausios kokybės ypač tyras alyvuogių aliejus, pagamintas iš šalto spaudimo ‘Arbequina’ alyvuogių ir brandintas daugiau kaip pusę amžiaus skaičiuojančiose amontillado chereso statinėse. Šiam išskirtiniam kūriniui pasirinkta amerikietiško ąžuolo statinė iš vienos žymiausių Ispanijos vyndarių – Lustau – amontillado soleros. Joje aliejus prisipildo sudėtingų aromatų, kuriuos medyje paliko ilgai brandintas vynas, taip sukurdamas unikalią dviejų iškilių gastronomijos pasaulių – ypač tyro alyvuogių aliejaus ir chereso vynų – sąjungą.
Šis aliejus išsiskiria ne tik savo kūrimo būdu, bet ir nepaprastai savitu profiliu, kuriame ‘Arbequina’ veislės švelnumas įgauna papildomo gylio, struktūros ir išraiškos. „Amontillado“ atveria naują gastronominę patirtį – subtilią, bet kartu daugiasluoksnę, tinkamą tiek klasikiniams, tiek kūrybiškiems patiekalams.
Aromate atsiskleidžia skrudintų riešutų, tauriųjų medienos natų, prinokusių vaisių ir grybų užuominos, kurias lydi būdingos amontillado vynui sūrumo ir brandos natos. Skonyje aliejus išlieka elegantiškas ir harmoningas, o chereso statinės suteiktas charakteris išplečia jo pojūtį gomuryje ir sukuria ilgą, rafinuotą poskonį.
Dėl savo kompleksiško ir išraiškingo profilio šis alyvuogių aliejus puikiai tinka prie keptos ar orkaitėje ruoštos žuvies, paukštienos, kiaulienos, grybų, baravykų, jautienos carpaccio, krevečių ar tuno tartaro, ant grotelių kepto foie gras, paštetų, mėsos pyragų, vytintos žuvies, ikrų, moliuskų, austrių bei kitų jūros gėrybių. Jis taip pat sukuria netikėtai puikų derinį su juoduoju šokoladu ar riešutais.
Rūgštingumas: 0.11 º.
Energinė vertė (100g): 3700 kJ / 900 kcal, riebalai 100 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 20 g, mononesočiųjų riebalų rūgščių 66 g, polinesočiųjų riebalų rūgščių 14 g, angliavandeniai 0 g, iš kurių cukrų 0 g, skaidulų 0 g, baltymai 0 g, druska 0 g.
Laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių, karščio.
Castillo de Canena – tai šeimos valdoma aliejaus gamykla, nuo 1780 metų veikianti Andalūzijos regione, pietų Ispanijoje. Šis ūkis tapo vienu ryškiausių alyvuogių aliejaus gamybos meistriškumo pavyzdžių, puoselėjančiu šimtmečių senumo tradicijas ir derinančiu jas su pažangiausiomis technologijomis.
„Castillo de Canena“ kelias prasideda nuo ypatingos žemės parinkimo alyvmedžiams ir tęsiasi per visą gamybos procesą – nuo medžių auginimo iki išpilstymo. Visuose etapuose Vañó šeima dirba su atsidavimu, siekdama sukurti išskirtinės kokybės (extra virgin) alyvuogių aliejų.
Jų įsipareigojimas kokybei neliko nepastebėtas – prestižiškiausias alyvuogių aliejaus gidas „Flos Olei“ jau ne vienerius metus skiria „Extra Virgin Family Reserve“ aliejui aukščiausią įvertinimą – net 100 balų, pripažindamas jį vienu geriausių pasaulyje.
Šalia šio flagmano, ypatingo dėmesio sulaukia ir kiti ūkio aliejai:
„First Early Royal“ – subtilus ir retas, iš itin anksti spaustų 'Royal' veislės alyvuogių,
bei „First Day of Harvest“ – šventiškas riboto leidimo aliejus, pažymintis pirmąjį derliaus spaudimo rytą.
Šie aliejai kasmet patenka tarp geriausių pasaulyje, atspindėdami Castillo de Canena atsidavimą kokybei, inovacijoms ir tvariam ūkininkavimui.
