Putojantis sausas
IŠANKSTINĖ VYNO PREKYBA - PRELIMINARI DATA 2025 m. LAPKRIČIO MĖNESIO VIDURYS.
Champagne Domaine Vincey Lieu-Dit “Coin Gris” Oger Grand Cru 2021 – tai preciziškas, išgryninto charakterio Blanc de Blancs, gimęs iš vieno sklypo (lieu-dit) Oger kaime, širdyje Côte des Blancs Grand Cru zonos. Šis ‘Chardonnay’ atspindi Oger terroir esmę – druskos ir kalkakmenio energijos dermę, suteikiančią šampanui įtampos, vertikalumo ir elegancijos.
Florence ir Quentin Vincey, tęsdami savo natūralios vyndarystės filosofiją, „Coin Gris“ kuria be kompromisų – natūrali fermentacija su laukinėmis mielėmis, be filtracijos, be dozažo (Brut Nature). Kiekvienas žingsnis atliekamas siekiant išsaugoti vynuogyno autentiškumą ir subtilų terroir balsą.
Taurėje šampanas skleidžia šviesiai auksinę spalvą su žalsvu atspalviu. Aromate – baltojo greipfruto, citrinos žievelės, baltų gėlių, žaliųjų migdolų ir drėgnos kreidos niuansai, kuriuos papildo subtilūs dūmo, jūros druskos ir brioche potėpiai.
Burnoje šampanas gyvas ir rafinuotas. Ryški rūgštis susipina su sūriai kreidiška tekstūra, kuri išlieka švelni ir kremiška. Skonis balansuoja tarp citrusų gaivos, subtilaus riešutiškumo ir jūros minerališkumo, vedančios į ilgą, vertikalų ir druskingą poskonį.
„Coin Gris“ – mažas, pietrytinės ekspozicijos Oger Grand Cru sklypas, kur kalkakmenio ir kreidos dirvožemis atspindi Côte des Blancs esenciją. Ši vieta pasižymi šviesos pilnais, bet vėsiais šlaitais, suteikiančiais vynuogėms natūralų rūgšties ir brandos balansą.
Fermentacija vyksta natūraliomis mielėmis, iš dalies ąžuolo statinėse, iš dalies nerūdijančiame pliene, siekiant išlaikyti pusiausvyrą tarp struktūros ir tyrumo. Po fermentacijos šampanas brandinamas su smulkiomis mielių nuosėdomis 3–5 metus, kad įgytų brioche subtilumo ir kreminės struktūros, išlaikydamas ryškią minerališkumo liniją.
Patiekti rekomenduojama 8–10 °C temperatūroje. Tinka prie austrių, ceviche su citrusais ar karamelizuotų šukučių su beurre blanc.
Champagne Domaine Vincey – tai nauji šampano namai, įsikūrę Oger kaimelyje, prestižinėje Côte des Blancs zonoje, garsėjančioje grynu ‘Chardonnay’ charakteriu ir išraiškingu kalkakmenio terroir. Šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią, tačiau šiuolaikinį veidą vyninė įgavo Florence ir Quentin Vincey rankose, kai 2014 m. jie perėmė ūkį ir pradėjo naują etapą – ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kryptį, grįstą pagarba žemei ir natūralios fermentacijos filosofija.
Jaunieji Vincey siekia ne kiekybės, o autentiškos terroir išraiškos. Jie vinifikuoja kiekvieną sklypą atskirai, naudodami laukines mieles, nefiltruodami ir nenaudodami jokios chemijos vynuogynuose. Šiame darbe juntama tiek Burgundijos precizika, tiek Šampanės amatas – kruopštus, lėtas, kantrus.
Domaine Vincey šampanas – tai šampanas, kuriame tyrumas, struktūra ir minerališkumas svarbesni už dozažą. Kiekvienas cuvée pasižymi savitu charakteriu, atspindinčiu Oger terroir – šaltą kalkakmenio energiją, sūrumo akcentus ir precizišką rūgšties liniją.
Blanc de Blancs – tai rafinuoti, mineraliniai, subtilūs vynai, kuriuose ‘Chardonnay’ atskleidžia tiek gėliškumą, tiek griežtą, druskingą eleganciją.
Millésime (vieno derliaus šampanai) – koncentruoti, su brandintų citrusų, dūmo, akmens bei sviestinio brioche niuansais; pasižymi ilga gyvybe ir senėjimo potencialu.
Vynas brandinamas ilgai ant mielių nuosėdų, dažnai 3–5 metus, kad įgytų tekstūros, gilumo ir subtilaus kreminio charakterio, išlaikydamas žvilgančią mineralinę įtampą.
Visi Domaine Vincey vynuogynai įsikūrę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru kaimų Šampanėje. Šis terroir išsiskiria kalkakmeniu praturtintu dirvožemiu, kuris suteikia ‘Chardonnay’ vynams tikslumo, vertikalumo ir ilgo poskonio.
Kai kurie jų svarbiausi sklypai:
Les Chênes – duodantis šampanams struktūros ir brandos potencialo;
Les Hautes Mottes – garsėjantis sūrumo ir kalkių natomis;
Le Grand Cru d’Oger – širdis, iš kurios gimsta labiausiai išgryninti cuvée.
Domaine Vincey šampanai skirti mėgautis jauni, tiek brandinti – laikui bėgant jie įgyja riešutiškų, dūminių, briošo atspalvių, tačiau visuomet išlaiko šviesų, kristalinį charakterį.
Tai šampanas, jungiantis tradiciją ir modernumą, tikslumą ir emociją – kūrėjų požiūris primena Burgundijos meistrų darbą: mažos partijos, natūrali fermentacija, išgryninta išraiška.
