Putojantis sausas
IŠANKSTINĖ VYNO PREKYBA - PRELIMINARI DATA 2025 m. LAPKRIČIO MĖNESIO VIDURYS.
Champagne Domaine Vincey Oger Grand Cru 2021 – tai Blanc de Blancs iš Oger Grand Cru (Côte des Blancs), kuriame svarbiau yra tikslumas ir minerališkumas, o ne svoris ar šampano saldumas. Jaunųjų šampano kūrėjų Florence ir Quentin Vincey parašas: atskira kiekvieno sklypo vinifikacija, laukinės mielės, minimali intervencija ir ilgesnis brandinimas su nuosėdomis.
Šampano aromatai atsiskleidžia per kreidiškumą su citrusų žievelių, baltų gėlių ir žalio obuolio natomis; jas papildo subtilūs riešutų ir lengva brioche bandelės užuomina.
Burnoje tai ekspresyvios rūgšties pripildytas šampanas, skaidraus minerališkumo ir švelnios tekstūros. Pabaiga ilga, sūri ir kreidiška, paliekanti ryškios gaivos įspūdį.
Vynuogės atkeliauja tiesiai iš Oger Grand Cru kaimelio:‘Chardonnay’ auga ant kreidiško kalkakmenio dirvožemio, kur vėsus Côte des Blancs klimatas suteikia grynumo, o pietrytinių šlaitų šviesa – elegantiško brandumo.
Uogos iš skirtingų Oger sklypų vinifikuojamos atskirai; fermentacija su laukinėmis mielėmis pliene ir (dalis) ąžuole. Po to ilgesnis laikymas su nuosėdomis butelyje.
Patiekimas ir derinimas. 8–10 °C. Puikiai tinka su austrių lėkšte, šukučių carpaccio ir svieste kepta plekšne su citrina.
Champagne Domaine Vincey – tai nauji šampano namai, įsikūrę Oger kaimelyje, prestižinėje Côte des Blancs zonoje, garsėjančioje grynu ‘Chardonnay’ charakteriu ir išraiškingu kalkakmenio terroir. Šeimos valdos tradicijos siekia XX a. pradžią, tačiau šiuolaikinį veidą vyninė įgavo Florence ir Quentin Vincey rankose, kai 2014 m. jie perėmė ūkį ir pradėjo naują etapą – ekologinės ir biodinaminės vyndarystės kryptį, grįstą pagarba žemei ir natūralios fermentacijos filosofija.
Jaunieji Vincey siekia ne kiekybės, o autentiškos terroir išraiškos. Jie vinifikuoja kiekvieną sklypą atskirai, naudodami laukines mieles, nefiltruodami ir nenaudodami jokios chemijos vynuogynuose. Šiame darbe juntama tiek Burgundijos precizika, tiek Šampanės amatas – kruopštus, lėtas, kantrus.
Domaine Vincey šampanas – tai šampanas, kuriame tyrumas, struktūra ir minerališkumas svarbesni už dozažą. Kiekvienas cuvée pasižymi savitu charakteriu, atspindinčiu Oger terroir – šaltą kalkakmenio energiją, sūrumo akcentus ir precizišką rūgšties liniją.
Blanc de Blancs – tai rafinuoti, mineraliniai, subtilūs vynai, kuriuose ‘Chardonnay’ atskleidžia tiek gėliškumą, tiek griežtą, druskingą eleganciją.
Millésime (vieno derliaus šampanai) – koncentruoti, su brandintų citrusų, dūmo, akmens bei sviestinio brioche niuansais; pasižymi ilga gyvybe ir senėjimo potencialu.
Vynas brandinamas ilgai ant mielių nuosėdų, dažnai 3–5 metus, kad įgytų tekstūros, gilumo ir subtilaus kreminio charakterio, išlaikydamas žvilgančią mineralinę įtampą.
Visi Domaine Vincey vynuogynai įsikūrę Oger Grand Cru teritorijoje – viename iš vos 17 Grand Cru kaimų Šampanėje. Šis terroir išsiskiria kalkakmeniu praturtintu dirvožemiu, kuris suteikia ‘Chardonnay’ vynams tikslumo, vertikalumo ir ilgo poskonio.
Kai kurie jų svarbiausi sklypai:
Les Chênes – duodantis šampanams struktūros ir brandos potencialo;
Les Hautes Mottes – garsėjantis sūrumo ir kalkių natomis;
Le Grand Cru d’Oger – širdis, iš kurios gimsta labiausiai išgryninti cuvée.
Domaine Vincey šampanai skirti mėgautis jauni, tiek brandinti – laikui bėgant jie įgyja riešutiškų, dūminių, briošo atspalvių, tačiau visuomet išlaiko šviesų, kristalinį charakterį.
Tai šampanas, jungiantis tradiciją ir modernumą, tikslumą ir emociją – kūrėjų požiūris primena Burgundijos meistrų darbą: mažos partijos, natūrali fermentacija, išgryninta išraiška.
