Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
„Juveniles“ – Cahors AOC interpretacija, atskleidžianti ‘Malbec’ vynuogių veislės energiją ir vaisiškumą be sunkios ekstrakcijos. Château du Cèdre šiuo vynu siekia parodyti kitą Cahors pusę – ne monumentalų, bet gyvą, tiesų ir kasdienišką, išlaikant aiškią kilmę ir struktūrišką stuburą.
Aromatas atviras ir jaunatviškas: juodosios vyšnios, slyvos, juodieji serbentai susipina su lengvomis gėlių ir šviežiai maltų pipirų natomis. Taurėje vaisius išlieka švarus, be perteklinio brandinimo žymių.
Burnoje vynas vidutinio kūno, su gyvybinga rūgštimi ir minkštais, nugludintais taninais. Tekstūra sultinga, tiesi, leidžianti vaisiui užimti pagrindinę vietą, o struktūrai palaikyti pusiausvyrą. Poskonis sausas, švarus ir lengvas.
Cahors apylinkių kalkakmenio ir molio dirvožemiai kartu su Lot upės įtaka suteikia ‘Malbec’ vynuogėms natūralų rūgštingumą ir gaivų vaisiaus profilį. „Juveniles“ atveju vietos charakteris atsiskleidžia per lengvumą ir skaidrumą, o ne per koncentraciją.
Fermentacija ir brandinimas vykdomi nerūdijančio plieno talpose, vengiant ąžuolo įtakos, kad būtų išsaugotas pirminis aromatas ir veislės charakteris.
Patiekti 14–16 °C. Puikiai dera su kepta antiena, ėrienos dešrelėmis ir ant grotelių keptomis daržovėmis.
Prieš 20 metų pradėję daryti vyną broliai Pascal ir Jean-Marc Verhaeghe pasirinko kelią, padedantį sunokinti kokybišką vynuogių derlių, mažą derlingumą ir ekologinius ūkininkavimo principus. Apjungdami Burgundijos bei Bordo vyno gamybos tradicijas jie siekia savo vynuose atskleisti Cahors apeliacijos charakterį.
