Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
„Juveniles“ – Cahors AOC interpretacija, atskleidžianti ‘Malbec’ vynuogių veislės energiją ir vaisiškumą be sunkios ekstrakcijos. Château du Cèdre šiuo vynu siekia parodyti kitą Cahors pusę – ne monumentalų, bet gyvą, tiesų ir kasdienišką, išlaikant aiškią kilmę ir struktūrišką stuburą.
Aromatas atviras ir jaunatviškas: juodosios vyšnios, slyvos, juodieji serbentai susipina su lengvomis gėlių ir šviežiai maltų pipirų natomis. Taurėje vaisius išlieka švarus, be perteklinio brandinimo žymių.
Burnoje vynas vidutinio kūno, su gyvybinga rūgštimi ir minkštais, nugludintais taninais. Tekstūra sultinga, tiesi, leidžianti vaisiui užimti pagrindinę vietą, o struktūrai palaikyti pusiausvyrą. Poskonis sausas, švarus ir lengvas.
Cahors apylinkių kalkakmenio ir molio dirvožemiai kartu su Lot upės įtaka suteikia ‘Malbec’ vynuogėms natūralų rūgštingumą ir gaivų vaisiaus profilį. „Juveniles“ atveju vietos charakteris atsiskleidžia per lengvumą ir skaidrumą, o ne per koncentraciją.
Fermentacija ir brandinimas vykdomi nerūdijančio plieno talpose, vengiant ąžuolo įtakos, kad būtų išsaugotas pirminis aromatas ir veislės charakteris.
Patiekti 14–16 °C. Puikiai dera su kepta antiena, ėrienos dešrelėmis ir ant grotelių keptomis daržovėmis.
„Château du Cèdre“ – tai vienas geriausių ir žinomiausių Prancūzijos Cahors regiono gamintojų, atgaivinęs raudonojo vyno iš „Malbec“ vynuogių šlovę. Atraskite natūralius, ekologiškus ir gilia struktūra pasižyminčius vynus, atspindinčius unikalią Lot upės slėnio dvasią.
Apie vyndarius ir ūkio istoriją
„Château du Cèdre“ istorija prasidėjo dar 1958 metais, kai iš Flandrijos kilusio Léono Verhaeghe sūnus Charles (Charly) pasodino pirmuosius vynmedžius savo mišriame ūkyje, o 1973 metais išleido pirmąjį vyną su dvaro etikete. 1990-aisiais ūkio valdymą perėmė jo sūnūs – oenologai Pascalis ir Jean-Marcas. Jų vadovaujamas ūkis išgarsėjo besąlygišku atsidavimu gamtai, o šiandien prie vyno kūrimo aktyviai prisideda ir trečioji karta – Pascalio sūnūs Jules ir Robin, kruopščiai tęsiantys šeimos vyndarystės tradicijas.
Išskirtinis terroir
Dvarui priklauso 27 hektarai vynuogynų, išsidėsčiusių geriausiose Cahors apeliacijos zonose šalia Lot upės. Vynuogės auginamos dviejuose išskirtiniuose dirvožemiuose: vieni vynmedžiai noksta ant kalkakmenio nuobirų (vietinių vadinamų „Tran“), kas suteikia vynams nepaprastos elegancijos ir minerališkumo. Kiti vynmedžiai auga ant senovinių aukštutinių terasų, suformuotų iš upės sąnašų, akmenukų bei geležingo smėlio, suteikiančių vynui koncentracijos, galios ir sodrumo.
Stilius ir gamybos filosofija
Verhaeghe šeimos tikslas – atskleisti visą vynuogių potencialą pasitelkiant griežtus natūralios vyndarystės metodus. Nuo pat 1990-ųjų ūkis taiko ekologinės žemdirbystės principus, o visi vynuogynai yra oficialiai sertifikuoti. Gamyboje nenaudojami jokie sintetiniai priedai: fermentacija vyksta tik su vietinėmis laukinėmis mielėmis, o vyno formavimosi metu nepridedama jokių sulfitų. Galingoji „Malbec“ vynuogė reikalauja laiko ir kantrybės, todėl vynai ilgai brandinami su smulkiomis mielių nuosėdomis didelėse 500 litrų ąžuolo statinėse ir foudre talpose. Tai „Château du Cèdre“ vynams suteikia aksominę tekstūrą, švelnius taninus ir milžinišką ilgaamžiškumo potencialą.
