Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Château du Cèdre vyno vynmedžiai yra auginami dvejuose skirtinguose dirvožemio tipuose. Akmens rieduliais gausus molio ir kalkakmenio dirvožemis vynui suteikia sodrius taninus. Tuo tarpu, uogos sirpstančios sunkaus molio ir smėlio dirvoje pasižymi sodriu ir intensyviu skoniu bei aromatu.
Prisirpusių uogų sultys 40 dienų yra laikomos kartu su žievelėmis. Pasibaigus maceracijai, vynas perkeliamas į ąžuolines statines, kad įvyktų melolaktinė fermentacija. 80% vyno brandinama naujose, likusi dalis - naudotose prancūziško ąžuolo statinėse. Brandinimas trunka 24 mėn. Prieš išpilstymą į butelius vynas nėra skaidrinamas ar filtruojamas.
Klampus, tamsios rubino spalvos vynas intensyviai kvepia šilauogėmis, vanilės,juodųjų pipirų ir senos odos kvapais. Burnoje - tvirtos struktūros, gaivios rūgšties, minerališkas vynas, kuriam kompleksiškumo suteikia ąžuolo natos. Puikios dermės, ilgaamžis vynas.
Ypač ilgas vyno brandinimo potencialas.
Patiekti 16 - 18 °C temperatūros prie liesos mėsos patiekalų, tokių kaip troškintos paukštienos, jautienos befstrogeno, ėrienos šonkaulių ar mėlynojo pelėsinio sūrio
Organically grown grapes go into this very fine wine. Its structure and balance confirm that its still young, bursting with juicy ripe berry fruit and with firm background tannins. Its great fruitiness is contrasted with the strength of those tannins and with its concentration.
„Château du Cèdre“ – tai vienas geriausių ir žinomiausių Prancūzijos Cahors regiono gamintojų, atgaivinęs raudonojo vyno iš „Malbec“ vynuogių šlovę. Atraskite natūralius, ekologiškus ir gilia struktūra pasižyminčius vynus, atspindinčius unikalią Lot upės slėnio dvasią.
Apie vyndarius ir ūkio istoriją
„Château du Cèdre“ istorija prasidėjo dar 1958 metais, kai iš Flandrijos kilusio Léono Verhaeghe sūnus Charles (Charly) pasodino pirmuosius vynmedžius savo mišriame ūkyje, o 1973 metais išleido pirmąjį vyną su dvaro etikete. 1990-aisiais ūkio valdymą perėmė jo sūnūs – oenologai Pascalis ir Jean-Marcas. Jų vadovaujamas ūkis išgarsėjo besąlygišku atsidavimu gamtai, o šiandien prie vyno kūrimo aktyviai prisideda ir trečioji karta – Pascalio sūnūs Jules ir Robin, kruopščiai tęsiantys šeimos vyndarystės tradicijas.
Išskirtinis terroir
Dvarui priklauso 27 hektarai vynuogynų, išsidėsčiusių geriausiose Cahors apeliacijos zonose šalia Lot upės. Vynuogės auginamos dviejuose išskirtiniuose dirvožemiuose: vieni vynmedžiai noksta ant kalkakmenio nuobirų (vietinių vadinamų „Tran“), kas suteikia vynams nepaprastos elegancijos ir minerališkumo. Kiti vynmedžiai auga ant senovinių aukštutinių terasų, suformuotų iš upės sąnašų, akmenukų bei geležingo smėlio, suteikiančių vynui koncentracijos, galios ir sodrumo.
Stilius ir gamybos filosofija
Verhaeghe šeimos tikslas – atskleisti visą vynuogių potencialą pasitelkiant griežtus natūralios vyndarystės metodus. Nuo pat 1990-ųjų ūkis taiko ekologinės žemdirbystės principus, o visi vynuogynai yra oficialiai sertifikuoti. Gamyboje nenaudojami jokie sintetiniai priedai: fermentacija vyksta tik su vietinėmis laukinėmis mielėmis, o vyno formavimosi metu nepridedama jokių sulfitų. Galingoji „Malbec“ vynuogė reikalauja laiko ir kantrybės, todėl vynai ilgai brandinami su smulkiomis mielių nuosėdomis didelėse 500 litrų ąžuolo statinėse ir foudre talpose. Tai „Château du Cèdre“ vynams suteikia aksominę tekstūrą, švelnius taninus ir milžinišką ilgaamžiškumo potencialą.
