Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Sodrus, struktūriškas Bordo vynas, kuriame prinokusių tamsiųjų vaisių charakteris dera su gaiva ir subtiliomis žemiškomis natomis.
Aromate atsiskleidžia juodieji serbentai, gervuogės ir slyvos, kuriuos papildo gėlių, prieskonių bei lengvi dūminiai niuansai. Skonis koncentruotas, tačiau išlaiko eleganciją ir gaivumą. Nokūs, bet tvirti taninai suteikia vynui struktūros, o poskonyje išlieka tamsiųjų vaisių, prieskonių ir minerališkumo įspūdis.
Vynas gaminamas iš rankomis skintų ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Cabernet Franc’, ‘Merlot’ ir ‘Petit Verdot’ vynuogių, kruopščiai atrenkant derlių. Fermentacija vyksta nerūdijančiojo plieno kūgio formos talpose, taikant švelnią ekstrakciją. Brandinimui naudojamos didelės talpos medinės statinės, terakotinės amforos ir betoniniai kiaušinio formos indai – taip siekiama išsaugoti vaisių grynumą, subtilius taninus ir vynuogyno charakterį.
Patiekti 16–18 °C temperatūros, derinti su ant grotelių keptu jautienos antrekotu, lėtai troškinta jautiena su miško grybais arba kepta antiena su juodųjų serbentų padažu.
„Château Haut-Bergey“ – Pessac-Léognan apeliacijos vyninė, įsikūrusi Léognan kaimo centre, Bordo regione. Dvaro istorija siekia XV a., tačiau šiuolaikinis jo raidos etapas prasidėjo 1991 m., kai jį įsigijo Garcinų šeima. Sylviane Garcin-Cathiard vadovaujama vyninė buvo iš esmės atnaujinta, o nuo 2014 m. jai vadovauja Paulis Garcinas, tęsiantis šeimos puoselėjamą kryptį ir nuosekliai plėtojantis ekologinę bei biodinaminę vyndarystę.
Šiandien „Château Haut-Bergey“ išskirtinumas – dėmesys dirvožemiui, vynuogyno pusiausvyrai ir kiekvienos jo dalies savitumui. Vyninė biodinaminės vyndarystės principus taiko nuo 2016 m., o jos ekologinę ir biodinaminę kryptį patvirtina AB, „Demeter“ ir „Biodyvin“ sertifikatai. Šis požiūris apima ne tik vynuogynų priežiūrą, bet ir darbą rūsyje, kur siekiama kuo tiksliau perteikti vaisių charakterį bei konkrečios augavietės savybes.
Vynuogynai išsidėstę šešiuose sklypų masyvuose, kuriuose vyrauja žvirgždo, smėlio ir molio dirvožemiai. Jų įvairovė sudaro sąlygas auginti pagrindines Bordo vynuogių veisles ir kurti tiek raudonuosius, tiek baltuosius vynus. Raudonųjų vynų pagrindą sudaro ‘Merlot’ ir ‘Cabernet Sauvignon’, papildomi ‘Cabernet Franc’, ‘Petit Verdot’ bei ‘Malbec’, o baltieji gaminami iš ‘Sauvignon Blanc’ ir ‘Sémillon’. Brandinimui pasirenkamos didesnės talpos medinės statinės, kurios švelniai papildo vyną, neužgoždamos vaisių raiškos. „Château Haut-Bergey“ siekia kurti autentiškus, tikslius ir elegantiškus vynus, kuriuose atsiskleidžia Pessac-Léognan terroir.
