Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Baltasis Bordo vynas iš istorinio „Picque Caillou“ ūkio, įsikūrusio Pessac-Léognan apeliacijos širdyje, netoli „Château Haut-Brion“ ir „Château Pape Clément“. Vynas išsiskiria gaiva, citrusiniu vaisiškumu ir žvirgždo dirvožemiams būdingu akmeningu charakteriu.
Aromate atsiskleidžia greipfrutai, citrinų žievelė, žali obuoliai, baltieji persikai ir agrastai, kuriuos papildo baltųjų gėlių, žolelių ir šlapio akmens natos. Vynui šylant taurėje išryškėja subtilūs kreminiai ir prieskoniniai niuansai. Burnoje vynas vidutinio svarumo, gaivus ir tekstūriškas, su ryškia citrusine rūgštimi. Skonyje dominuoja citrinos, žali vaisiai ir akmeningas minerališkas charakteris, o poskonis sausas, gaivus ir ilgas.
„Château Picque Caillou“ vynuogynai yra Pessac-Léognan apeliacijoje, kurioje vyrauja Garonos upės sunešti žvirgždo ir smėlingo žvirgždo dirvožemiai. Šie gerai drenuojami dirvožemiai yra vienas svarbiausių vyno stiliaus elementų – jie suteikia vynui gaivos, akmeningo charakterio ir padeda išlaikyti rūgštį.
Vynas gaminamas iš 'Sauvignon Blanc' ir 'Sémillon'. Vynuogės skinamos rankomis, fermentacija pradedama žemoje temperatūroje, o vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse su smulkių mielių nuosėdomis, dalį laiko jas maišant.
Tiekti 10-12 °C prie lašišos kepsnio, vištienos krūtinėlės su grietinėlės padažu arba ant griliaus keptų daržovių.
Château Picque Caillou Bordo vyno ūkis, kurio istorija ir dabartis susitinka visiškai netikėtoje vietoje. Tai vienintelis iki šiol aktyviai veikiantis vynuogynas pačiame Bordo mieste, išlikęs nepaisant urbanizacijos, laiko ir nuolat besikeičiančio kraštovaizdžio.
Vyninės pavadinimas „Picque Caillou“ kilo iš vietos dirvožemio, akmenuoto, žvyruoto grunto, kuris nuo seno laikomas vienu tinkamiausių aukštos kokybės vynuogėms auginti. Šie akmenys dieną kaupia šilumą, o naktį ją atiduoda vynmedžiams, padėdami uogoms bręsti tolygiai ir išlaikyti aromatinį gilumą. Būtent toks terroir yra viena pagrindinių priežasčių, kodėl šio ūkio vynai pasižymi elegancija, struktūra ir ilgaamžiškumu.
Nors pats ūkis skaičiuoja jau kelis šimtmečius, šiuolaikinį savo veidą Château Picque Caillou įgavo XX a. pabaigoje, kai jį perėmė Calvet šeima. Buvo siekiama išsaugoti vietos identitetą ir kurti vyną, atspindintį klasikinę Pessac-Léognan stilistiką, tačiau išlaikant švarų, tikslų ir šiuolaikišką braižą.
Vynuogynuose daug dėmesio skiriama rankiniam darbui, derliaus kontrolei ir kiekvieno sklypo savitumui. Nors aplinkui plyti miestas, pats vynuogynas turi unikalų mikroklimatą, leidžiantį vynuogėms pasiekti idealią brandą. Tai lemia vynų harmoniją, balansą ir natūralų gilumą.
Château Picque Caillou vynai išsiskiria klasikiniu Bordo stiliumi:
– juodųjų uogų aromatais,
– subtiliu prieskoniškumu,
– elegantiška taninų struktūra,
– minerališka gaida, būdinga Pessac-Léognan regionui.
Šiandien Château Picque Caillou laikomas vienu įdomiausių „miesto vynuogynų“ pasaulyje – ūkiu, kuris geba išsaugoti Bordo tradiciją ir kartu įrodyti, kad net modernioje aplinkoje galima kurti autentišką, terroir paremtą vyną.
