Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Domaine Les Clos de Paulilles „Collioure Blanc 2024“ – vynas gimsta stačiuose terasiniuose vynuogynuose tarp kalnų ir jūros, todėl pasižymi ne tik brandžiu vaisiškumu, bet ir išraiškinga struktūra bei sūroku charakteriu. Tai vienas iš tų Collioure baltųjų, kuris labiau kalba apie terroir nei apie aromatinį triukšmą.
Aromatuose atsiskleidžia baltųjų persikų, prinokusių kriaušių, citrusinių vaisių žievelių ir baltų gėlių natos, kurias papildo pankolio, Viduržemio žolelių bei lengvai dūmiško akmens niuansai.
Vynas tekstūriškas ir gana koncentruotas. ‘Grenache Blanc’ suteikia kūno ir švelnios apvalios tekstūros, o ‘Grenache Gris’ įneša gaivos, minerališkumo ir lengvo sūrumo pojūtį poskonyje.
Vynas gaminamas Collioure AOC apeliacijoje, vienoje įspūdingiausių Prancūzijos pakrančių vyno zonų. Čia vynuogynai įsikūrę ant stačių skalūninių šlaitų virš Viduržemio jūros, kur stiprūs vėjai ir intensyvi saulė leidžia išauginti koncentruotas, tačiau gaivą išlaikančias uogas. Būtent šis kontrastas tarp karščio ir jūros lemia savitą Collioure baltųjų charakterį.
Vynas daugiausia gaminamas iš ‘Grenache Blanc’ ir ‘Grenache Gris’ vynuogių, fermentuojamas nerūdijančio plieno talpose, siekiant išsaugoti vaisiškumą bei minerališkumą. Dalis vyno trumpai brandinama su mielėmis, kad įgautų daugiau tekstūros ir kompleksiškumo.
Rekomenduojama patiekimo temperatūra – 10–12 °C. Vynas geriausiai atsiskleidžia su Viduržemio jūros virtuve – tai vynas, kuriam labai tinka jūriniai skoniai, alyvuogių aliejus, žolelės ir šiek tiek sūrumo turintys patiekalai. Dėl minerališkumo, tekstūros ir gaivios rūgšties jis puikiai susidoroja tiek su subtilia žuvimi, tiek su sodresniais jūros gėrybių patiekalais.
Domaine Les Clos de Paulilles – viena charakteringiausių ir vizualiai įspūdingiausių pietų Prancūzijos vyninių, įsikūrusi tarp Collioure AOC ir Banyuls apeliacijų, pačioje Viduržemio jūros pakrantėje. Vyninė plyti aplink Paulilles įlanką – laukinę, skalūniniais šlaitais apsuptą vietovę tarp kalnų ir jūros, kur vynmedžiai atrodo tarsi kabantys virš vandens.
Ūkio istorija prasideda dar XIX amžiaus pradžioje, kai ūkį įkūrė Bernardi šeima. Les Clos de Paulilles ilgainiui tapo vienu svarbiausių Roussillon regiono vardų, garsėjančiu inovatyviu požiūriu į Banyuls ir Collioure vynus. Būtent ši vyninė 1975 metais pirmoji pradėjo gaminti ir komerciškai pristatyti Banyuls „Rimage“ stiliaus vynus – sodresnius, vaisiškesnius natūraliai saldžius vynus, brandinamus redukcinėje aplinkoje. 1989 metais ūkis taip pat buvo vienas pirmųjų Collioure regione pradėjęs naudoti didesnę ‘Mourvèdre’ ir ‘Syrah’ dalį kupažuose, siekdamas geriau išreikšti vietinį terroir.
2012 metais vyninę įsigijo Maison Cazes – vienas žinomiausių biodinaminės vyndarystės vardų pietų Prancūzijoje. Po šio etapo pradėta dar aktyviau investuoti į ekologinę vyndarystę, vynuogynų priežiūrą ir terroir išraišką. Šiandien didelė dalis vynuogynų sertifikuoti kaip ekologiški, o visas ūkis orientuojasi į tvarų ūkininkavimą bei minimalų įsikišimą rūsyje.
Les Clos de Paulilles vynuogynai driekiasi ant stačių skalūninių terasų, kurias nuolat veikia stiprūs jūros vėjai ir intensyvi Viduržemio saulė. Šis terroir suteikia vynams koncentracijos, minerališkumo ir būdingą sūroką charakterį. Čia daugiausia auginamos pietų Prancūzijai būdingos veislės – ‘Grenache Noir’, ‘Grenache Blanc’, ‘Grenache Gris’, ‘Mourvèdre’ ir ‘Syrah’.
Vyninės stilistika remiasi ne sunkiu ekstraktiškumu, o balansu tarp saulėtos pietietiškos brandos ir jūrinės gaivos. Tiek Collioure, tiek Banyuls vynuose juntamas skalūnų minerališkumas, Viduržemio žolelių aromatai, prinokusių vaisių koncentracija ir išraiškinga tekstūra. Tai vynai, kurie labai aiškiai kalba apie Côte Vermeille pakrantę – laukinę, karštą ir druskingą Roussillon pusę.
