Raudonasis sausas
Domaine Bernard Baudry Chinon Le Croix Boissée 2021 – vienas įspūdingiausių Chinon vynų, garsėjantis savo elegancija ir išskirtiniu ‘Cabernet Franc’ charakteriu.
„Le Croix Boissée“ atsiveria prinokusių vyšnių, slyvų ir trešnių aromatais, kuriuos papildo gervuogių, saldymedžio bei saldaus tabako natos. Subtilūs čili, paprikos ir daržinių pupelių akcentai praturtina kvapų puokštę žemišku kompleksiškumu. Burnoje vynas koncentruotas, tvirtos struktūros, su sausais taninais ir ilgai išliekančiu poskoniu, išlaikančiu minerališkumo giją.
„Le Croix Boissée“ gaminamas iš ‘Cabernet Franc’ vynuogių, augančių viršutinėje pietinio šlaito dalyje, kur vyrauja smėlingo molio ir kalkakmenio dirvožemis. Vynmedžiams – 15–40 metų. Derlius renkamas rankomis, uogos kruopščiai atrenkamos vynuogyne ir vyninėje.
Fermentacija vyksta cementinėse talpose bei ąžuolinėse statinėse, naudojamos vietinės mielės. Vynas 24 mėnesius brandinamas naudotose ąžuolo statinėse (1–3 metų senumo).
Tiekti 16-17 °C prie mėsos troškinių su daržovėmis ir miško grybais.
Domaine Bernard Baudry – vienas iš žinomaisių Chinon apeliacijos Luaros slėnyje. Bernardo ir jo sūnaus Matthieu gaminamo vyno stilius pabrėžia ryškius, švarius, tobulai sunokusių Cabernet Franc vynuogių skonius ir kvapus. Šitai pasiekti padeda moderni vynininkystė bei tvarios žemdirbystės praktika 30 ha nuosavų vynuogynų.
