Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Vienas kilniausių ir labiausiai vertinamų šios legendinės Burgundijos apeliacijos Premier Cru sklypų, garsėjantis intensyvumu, struktūra ir išskirtiniu ilgaamžiškumu.
Aromatas gilus ir daugiasluoksnis. Pirmiausia atsiveria juodosios vyšnios, avietės ir laukinės žemuogės, kurias netrukus papildo rožių žiedlapiai, violetai, prieskoniai ir subtilus miško paklotės tonas. Ilgiau pabuvus taurėje pasirodo grafito, dūminio minerališkumo ir švelnios žemiškos natos, būdingos „Aux Brûlées“ terroir.
Burnoje vynas koncentruotas, bet šilkinis, su itin tiksline struktūra. Taninai smulkūs, tankūs ir preciziškai integruoti, rūgštis – gyva, palaikanti vaisiaus grynumą ir suteikianti ilgaamžiškumo. Skonyje dominuoja tamsių ir raudonų uogų brandumas, prieskoniai, lengvas dūmas ir minerališka įtampa, o poskonis – ilgas, sausas, labai elegantiškas, su rafinuotu kalkakmenio ir prieskonių aido pojūčiu.
„Aux Brûlées“ sklypas išsidėstęs ant akmenuotų, kalkakmenio turtingų šlaitų, kurių pavadinimas („išdegintos“) siejamas su itin sausa, šilta ekspozicija. Šios sąlygos leidžia ‘Pinot Noir’ pasiekti išskirtinę koncentraciją, struktūrą ir aromatinį gylį, išlaikant Vosne-Romanée būdingą aristokratišką eleganciją.
Derlius renkamas rankomis, uogos kruopščiai rūšiuojamos. Fermentacija vyksta su natūraliomis mielėmis, siekiant maksimaliai išryškinti terroir balsą. Brandinimas prancūziško ąžuolo statinėse (dalis naujų) subtiliai papildo struktūrą, niekada neužgoždamas vaisiaus ir vietos charakterio.
Tiekti 16–18 °C temperatūroje; puikiai dera prie keptos anties krūtinėlės su vyšnių padažu, elnienos nugarinės su miško grybais arba veršienos filė su lengvu triufelių padažu.
Domaine d’Eugénie tai šiuolaikinės Burgundijos sėkmės istorija, kurioje susipina pagarba tradicijai, išskirtinis terroir ir apgalvota, tyli ambicija kurti vienus elegantiškiausių „Pinot Noir“ vynų pasaulyje. Šis ūkis įsikūręs legendiniame Vosne-Romanée kaimelyje, vietoje, kuri Burgundijoje laikoma tikruoju vyno šventuoju graliu.
Domaine d’Eugénie gimė iš ypatingos istorijos. Po garsaus vyndario Philippe Engel mirties jo vynuogynai atsidūrė kryžkelėje. Šie sklypai jau tada buvo laikomi vienais vertingiausių visame Côte de Nuits regione. Juos įsigijo François Pinault, vienas įtakingiausių vyno pasaulio veikėjų ir legendinio Château Latour savininkas. Tačiau vietoje mechaninio tęstinumo buvo pasirinktas kitas kelias sukurti naują, ilgalaikę viziją, paremtą pagarba vietai ir terroir.
Būtent čia, buvusiose istorinio Clos Frantin valdose, gimė Domaine d’Eugénie. Moderni, bet itin subtili vyninė, kurioje visa filosofija orientuota į terroir išraišką, o ne techninį efektą.
Vynuogynai išsidėstę prestižiškiausiose Burgundijos vietose, ant šlaitų, kuriuos sudaro kalkakmenio ir molio dirvožemiai. Šios sąlygos leidžia „Pinot Noir“ atskleisti ne tik vaisiškumą, bet ir gilų, minerališką charakterį. Kiekvienas sklypas turi savo mikroklimatą, savo ritmą ir savo balsą, todėl visi plotai dirbami ir vinifikuojami atskirai.
Nuo pat pradžių ūkis pasirinko natūralesnį, mažos intervencijos kelią. Derlius renkamas rankomis, uogos kruopščiai atrenkamos, fermentacija vyksta ramiai, be agresyvių technologijų. Didelis dėmesys skiriamas pusiausvyrai ir elegancijai. Vynai niekada nėra sunkūs ar pernokę, bet pasižymi struktūra, skaidrumu ir ilgaamžiškumu.
Nuo 2009 metų dalyje vynuogynų pradėta taikyti biodinaminė praktika, siekiant dar labiau sustiprinti dirvožemio gyvybingumą ir natūralią vynuogių išraišką. Tai ne deklaracija, o nuoseklus, tylus darbas, kurio rezultatas aiškiai jaučiamas taurėje.
Domaine d’Eugénie vynai išsiskiria tuo, kas geriausia Vosne-Romanée:
Šiandien Domaine d’Eugénie laikomas vienu rimčiausių naujosios kartos Burgundijos ūkių.
