Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Struktūriškas, tačiau elegantiškas „Pinot Noir“ iš Pommard 1er Cru „Les Chaponnières“ vynuogyno, kurio dalis Domaine Parent vynmedžių pasodinta dar 1929 m. 2022 m. derlius pasižymi koncentruotu juodųjų vaisių charakteriu, gaiva ir smulkiais taninais, todėl šis Pommard yra geras pasirinkimas ieškantiems sodresnio Burgundijos vyno, išlaikančio elegantišką tekstūrą ir aiškų terroir charakterį.
Aromate atsiskleidžia juodųjų vyšnių, aviečių ir miško uogų natos, kurias papildo žibuoklės, prieskoniai, grafitas ir saldymedis. Vaisių aromatika sodri ir prinokusi, tačiau ją atsveria gėliški bei mineraliniai akcentai, suteikiantys aromatui daugiau gaivos.
Burnoje vynas vidutinio kūno, sodrus ir sultingas, su gyva rūgštimi bei smulkiais, šilkiniais taninais. Juodųjų ir raudonųjų vaisių skonis dera su lengvu prieskoniškumu, mineraliniu charakteriu ir subtilia tekstūra. Poskonis ilgas, gaivus ir struktūriškas, o taninai suteikia vynui potencialo toliau bręsti butelyje.
„Les Chaponnières“ yra Pommard 1er Cru vynuogynas, esantis arčiau Volnay pusės, netoli Pommard kaimo, tarp „Les Croix Noires“ ir „Les Rugiens“. Vynmedžiai auga molingame kalkingame dirvožemyje, o dalis Domaine Parent vynmedžių šiame sklype pasodinta 1929 m. Vynuogės skinamos rankomis, dalis jų fermentuojama sveikomis kekėmis, o vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, apie 40 % jų – naujose.
Patiekti 16–17 °C temperatūros; derės prie anties krūtinėlės su vyšnių padažu, jautienos antrekoto su grybais ir brandintų kietųjų sūrių.
„Domaine Parent“ – šeimos vyno ūkis Pommard kaimelyje, Côte de Beaune, kurio istorija siekia XVII amžių. Šeima penkias kartas dirbo Volnay, o 1803 m. persikėlė į Pommard. Šiandien ūkiui vadovauja seserys Anne ir Catherine Parent, atstovaujančios dvyliktajai šeimos kartai.
Ūkis valdo apie 10 hektarų vynuogynų Côte de Beaune, kuriuose auginami 'Pinot Noir' ir 'Chardonnay'. Didžiausias dėmesys skiriamas Pommard vynams – jie sudaro apie du trečdalius ūkio produkcijos. Be Pommard, „Domaine Parent“ gamina vynus iš Corton, Ladoix, Beaune ir Monthélie apeliacijų, įskaitant Premier Cru ir Grand Cru.
Vynuogynuose taikomi ekologiniai ir biodinaminiai ūkininkavimo metodai. Ūkis sertifikuotas ekologiniam ūkininkavimui nuo 2013 m., o biodinaminiai principai taikomi beveik penkiolika metų. Vynuogynai dalinai ariami, o Premier Cru ir Grand Cru sklypai dirbami naudojant arklius. Dirvožemiai skiriasi priklausomai nuo sklypo – vyrauja molingi kalkingi dirvožemiai, mergelis ir raudonasis molis.
„Domaine Parent“ išskirtinumą pirmiausia lemia Pommard ir kitų Côte de Beaune klimų įvairovė, kurią ūkis siekia perteikti per atskirų vynuogynų vynus. Ypatingą vietą užima Pommard, kurį šeima interpretuoja ne tik kaip galingą ir struktūrišką, bet ir kaip tikslesnį bei subtilesnį vyną.
