Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Alexandre’o Abelio ir jo komandos iš legendinės Domaine Ponsot vyninės antrojo derliaus Gevrey-Chambertin vynas demonstruoja subtilų Pinot Noir iš jaunų vynuogynų.
Vynas išsiskiria rubino spalva su violetiniais atspindžiais ir intensyvia vyšnių, gervuogių, violetinių gėlių bei rožių puokšte. Skonis pilnavidurės, struktūriškas, su aksominiais taninais.
Domaine Ponsot Gevrey-Chambertin „Cuvée de l’Abeille“ gaminamas iš 2014 m. „Les Epointures“ vietovėje pasodintų Pinot Noir vynmedžių. Šie auga molio-kalkakmenio ir aliuviniame dirvožemyje, prižiūrimi pagal tvaraus ūkininkavimo principus.
Vynas 14 mėnesių brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse. Pavadintas „Cuvée de l’Abeille“ (prancūziškai „bitė“), jis atspindi dvaro įsipareigojimą elegancijai ir terroir išraiškai. Šis jaunatviškas, tačiau daug žadantis vynas pasižymi puikiu vaisiškumo ir rūgšties balansu, su potencialu tobulėti per ateinančius 5–10 metų.
Tiekti 15 - 16 °C prie jautienos kotletų, troškintos ėrienos rudajame padaže, paukštienos.
„Domaine Ponsot“ legendinė Burgundijos vyninė, įkurta 1872 metais Morey-St-Denis kaimelyje, Côte de Nuits apeliacijoje. Šis šeimos valdomas ūkis garsėja išskirtiniais „Grand Cru“ vynuogynais ir unikaliais vyndarystės metodais. Asortimente dominuoja itin ilgaamžiai „Pinot Noir“ raudonieji ir reti baltieji vynai.
Vyninės istorija ir išskirtinė vyndarystės filosofija
Ponsot šeima vyninę valdo jau nuo 1872 metų, perduodama žinias iš kartos į kartą. Ūkis garsėja ne tik pagarba tradicijoms, bet ir inovacijomis. Vynuogynuose nenaudojami jokie sintetiniai chemikalai, griežtai remiamasi ekologiniais ir biodinaminiais principais (nors oficialaus sertifikato vyninė sąmoningai nesiekia). Rūsyje taikoma minimalios intervencijos praktika. Siekiant, kad ąžuolas neužgožtų natūralios terroir išraiškos, „Domaine Ponsot“ gamyboje nenaudoja naujų ąžuolo statinių – vynai brandinami senose, kartais net 50 metų amžiaus statinėse. Be to, ūkis yra inovatorius butelių kamščiavimo srityje: siekiant išvengti kamščio ligos (TCA) ir netolygios oksidacijos, naudojami specialūs, aukščiausios kokybės sintetiniai kamščiai, užtikrinantys ilgaamžį ir tolygų vyno brendimą.
Prestižiniai „Grand Cru“ vynuogynai
Vienas didžiausių „Domaine Ponsot“ išskirtinumų slypi valdomuose vynuogynuose. Priešingai nei daugelyje Burgundijos ūkių, čia didžiąją dalį produkcijos sudaro būtent „Grand Cru“ lygmens vynai.
Unikalūs baltieji ir struktūriški raudonieji vynai
Raudonieji ūkio vynai (iš „Pinot Noir“ vynuogių) vertinami dėl intensyvios uogų koncentracijos, išreikšto minerališkumo ir tvirtų taninų. Tai gėrimai, reikalaujantys kantrybės – tikrasis jų potencialas atsiskleidžia po ilgesnio, kartais net kelis dešimtmečius trunkančio brandinimo rūsyje.
Nors „Domaine Ponsot“ pasaulyje žinomas dėl raudonųjų vynų, vyninė gamina vieną unikaliausių ir rečiausių baltųjų vynų visoje Burgundijoje – „Clos des Monts Luisants“. Tai vienintelis regiono „Premier Cru“ lygmens vynas, kurio sudėtyje yra 100 % 'Aligoté' vynuogių, augančių ant išskirtinai senų, dar 1911 metais pasodintų vynmedžių. Šis vynas pasižymi ypatinga tekstūra, minerališkumu ir ilgaamžiškumu, visiškai paneigiančiu įprastus stereotipus apie 'Aligoté' veislę.
