Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Baltasis sausas
Sausas baltasis Bordo vynas, atskleidžiantis prinokusių vaisių sodrumą, citrusų gaivą ir Pessac-Léognan regionui būdingą minerališką charakterį. Tai antrasis „Domaine de Chevalier“ baltasis vynas, kuriamas laikantis tų pačių kokybės principų kaip ir pagrindinis dvaro vynas, tačiau pasižymintis atviresne, jaunystėje lengviau atsiskleidžiančia raiška.
Aromate juntami žalieji obuoliai, kriaušės, citrinos žievelė ir baltieji žiedai, kuriuos papildo greipfrutų, egzotinių vaisių bei šviežių žolelių niuansai. Skonis sodrus ir tekstūriškas, tačiau išlaiko gyvą rūgštį bei aiškų citrusinį charakterį. Subtilios sūrumo ir akmenų mineralinės natos suteikia vynui papildomo gylio, o ilgame poskonyje išlieka citrusų, prieskonių ir gaivumo įspūdis.
Vynas gaminamas iš ‘Sauvignon Blanc’ ir ‘Sémillon’ vynuogių. „Domaine de Chevalier“ taiko itin griežtą derliaus atranką: vynuogių skynimo laikas derinamas prie jų brandos. Baltasis „L’Esprit de Chevalier“ brandinamas ąžuolo statinėse.
Patiekti 10–12 °C temperatūros, derinti su svieste keptomis šukutėmis, orkaitėje keptu otų filė su citrinų ir žolelių padažu arba vištiena kreminiame peletrūnų padaže.
Domaine de Chevalier aukšto lygio Bordo vyno ūkis įsikūręs Pessac-Léognan apeliacijoje Léognan miestelio apylinkėse pietvakarių Bordo regione. Ūkis pripažintas Grand Cru Classé de Graves, klasifikacija, kuri nuo išskiria geriausius Graves vynus ir patvirtina jų kokybę bei tradicijų testinumą.
Domaine de Chevalier istorija prasideda dar XVII a., Ūkis tapo reikšmingu Bordo vyno gamintoju, o jo vardas ryškiai iškilo po to, kai Jean Ricard įtvirtino vyno kokybės kryptį, kuri vėliau atvedė prie Graves Grand Cru Classé statuso. 1983 m. ūkį įsigijo Bernard šeima, žinoma Bordo vyno ir stipriųjų gėrimų versle. Nuo to laiko Olivier Bernard ir jo šeima tęsia ūko plėtrą ir modernizavimą, išlaikydami tvirtą pusiausvyrą tarp tradicijos ir šiuolaikinės vyndarystės.
Vynuogynai užima apie 65–67 hektarus, iš jų didžioji dalis skirta raudoniesiems vynams. Čia karaliauja ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Merlot’, ‘Petit Verdot’ ir ‘Cabernet Franc’ vynuogės, bei skirtas mažesnis plotas baltiesiems vynams iš ‘Sauvignon Blanc’ ir ‘Sémillon’. Terroir čia yra klasikinis Pessac-Léognan: žvirgždo ir smėlio sluoksniai su molio paviršiumi, leidžiantys vynmedžiams bręsti tolygiai.
Raudonieji vynai išsiskiria aromatine kompleksiškumu ir tvirtai integruotais taninais, kurie suteikia įtampą, struktūrą ir ilgą brandos potencialą; baltieji vynai yra gaivūs, mineralūs ir išraiškingi, su elegantiška rūgštimi ir ištverminga pabaiga.
Šiandien Domaine de Chevalier yra vertinamas ne tik kaip vienas iš Graves Grand Cru Classé pavyzdžių, bet ir kaip ūkis, kuris sugeba derinti tradicinius Bordo principus su šiuolaikinėmis vyndarystės praktikomis.
