Prekės išvaizda gali skirtis nuo matomos nuotraukoje.
Raudonasis sausas
Sultingas ir sodrus raudonasis, kuriame atsiskleidžia raudonųjų ir juodųjų slyvų, prieskonių, vanilės, tamsaus šokolado ir džiovintų Viduržemio jūros regiono žolelių aromatai. Burnoje išsiskiria juodųjų triufelių ir gervuogių natos, puikiai integruoti taninai ir gaivus bei ilgas poskonis.
Rekomenduojame patiekti 16-18 C prie jautienos išpjovos, mėsos troškinių arba brandesnių sūrių.
Château Pavie vienas žymiausių vyno ūkių Saint-Émilion apeliacijoje, Bordo regione, kurio pavadinimas tapo sinonimu šiuolaikinės dešiniojo Žirondos kranto vynų kokybei ir intensyvumui. Jis yra tarp nedaugelio ūkių, klasifikuotų Premier Grand Cru Classé A. Aukščiausias rangas Saint-Émilion klasifikacijoje, pirmą kartą gautas 2012 m. ir patvirtintas 2022 m., taip išskiriant jį tarp elitinių Bordo ženklų.
Istorija prasideda dar nuo Romos imperijos laikų, kai Côte Pavie šlaituose buvo sodinamos vynuogės. Tai vienas iš seniausių dokumentuotų vynuogynų Bordo regione. Pavadinimą ūkiui davė netoliese augę persikų sodai, o ši tradicija vėliau virto į vieną iš svarbiausių Saint-Émilion vyndarystės vietų.
Moderni Château Pavie istorija susiformavo XIX a. pabaigoje, kai Ferdinand Bouffard sujungė kelias smulkesnes žemes į vieningą ūkį, kuris vėliau tapo pagrindu dabartinei vynuogynų struktūrai. Per XX a. ūkis keitė savininkus ir stilius, bet tik 1998 m., kai Gérard Perse įsigijo Château Pavie, prasidėjo reikšminga kokybės transformacija. Vynuogynai buvo persodinti, modernizuoti dirvožemio bei priežiūros metodai, o vyndarystės praktika orientuota į išraiškingą, tekstūrišką vyno stilių.
Vidutiniškai apie 35–37 ha vynuogynų, išsidėsčiusių Saint-Émilion šlaituose ties Côte Pavie, yra sodinti klasikinių dešiniojo kranto Bordo derinių: ‘Merlot’, ‘Cabernet Franc’ ir ‘Cabernet Sauvignon’ veislės, kurios kartu suteikia vynams gausų aromatinį spektrą, tekstūrą ir brandos potencialą.
Château Pavie vynai yra vertinami ne tik dėl jų techninės kokybės, bet ir dėl gebėjimo išreikšti Saint-Émilion terroir savitumą derinį iš molio bei kalkakmenio grunto, pietų eksponuotų šlaitų ir optimalaus klimato sąlygų. Rezultatas yra vynai, kurie gali bręsti dešimtmečius.
